[생산운영] 빙그레의 생산운영 기업사례 분석

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레포트 > 경제경영계열
2010.07.20
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소개글

[생산운영] 빙그레의 생산운영 기업사례 분석에 대한 자료입니다.

1. 사례 대상 업체에 관한 기본적인 사항

2. 품질경쟁력

3. 제품 및 서비스 설계

4. 공급사슬관리

5. 수요예측

6. 재고관리

본문내용

1. 품질경쟁력
1.1. 사례 대상 업체의 주력제품이나 서비스 상품의 가장 중요한 품질요소(혹은 품질특성)를 무엇이라고 정의(생각)하고 있는가? 또한 이것을 어떠한 방법(혹은 기법)으로 측정하고 관리하고 있는가?
1.1.1. 빙그레는 유제품, 아이스크림, 스낵의 세 가지 사업 분야에서 활동하고 있으며 빙그레의 주력제품으로는 바나나맛우유 / 딸기맛우유, 요맘때 아이스크림, 메로나, 요플레 오리지널 등이 있다. 이렇게 빙그레의 주력제품은 유산균을 함유한 유제품과 우유가 대부분이다. 따라서 이들이 추구하는 가장 중요한 품질요소는 소비자에게 제품을 얼마나 신선한 품질상태로 유지한 채로 공급할 수 있느냐 하는 것이다. 이에 빙그레는 최고 품질의 제품과 브랜드를 만들기 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다. 특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음, 빙그레의 최고 품질 경영이 빛을 발하고 있다. 이하의 내용은 빙그레의 최고 품질 경영에 대한 설명이다.

1.1.1.1. HACCP 인증 추진: 빙그레는 먼저 안정적 품질 확보를 위해 전 제품, 전 공장의 HACCP 인증추진을 해 옴
1.1.1.1.1. HACCP 인증 : 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 인증 시스템으로 유가공품에는 절대적으로 필요한 인증
1.1.1.2. HACCP 인증을 받고 난 후 철저한 위생관리를 위해 발생 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이들 중에서 최종 제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리
1.1.1.3. 소비자 상담분야에도 ERP시스템을 도입 : 고객만족 극대화를 위해 실시간으로 소비자가 원하는 부분을 해결하는 프로세스를 확립
1.1.1.4. 냉장유통관리의 지속적 시행 : 목장에서 갓 짠 우유의 신선함을 소비자에게 전하기 위해서 철저한 냉장유통관리를 지속적으로 시행하고 있고 이 일환으로 실시간 저장고 온도전송시스템을 유음료 회사 최초로 도입하여 앞선 품질관리를 증명해 보이고 있음
1.1.1.5. ERP시스템을 통한 문제해결 : 접수된 모든 소비자의 불편사항을 실시간으로 본사와 생산 및 영업이 공유하며 해당 직원이 당일로 방문하여 세세한 문제까지 상의하고 해결
1.1.1.6. 윤리경영 선포 : 품질을 완벽하게 하는 기반은 물리적 생산시스템이나 검증 절차뿐만 아니라 고객과 기업 간의 신뢰에 있다고 생각하여 윤리경영 선포

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