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소개글
효소와 그 활용에 대한 자료입니다.
목차
1.효소란
2.효소의 활용
3.우리 몸과 효소
본문내용
각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질(=단백질로 만들어진 촉매)이라고 할 수 있다.
** 촉매와 효소는 모두 화학반응을 빠르게 한다는 점에서 공통점이 있지만
촉매와 달리 효소는 생명체 체내에서 합성이 되는 단백질 형태로서 체내와
비슷한 조건(적정 온도와 적정pH값) 에서만 제 역할을 한다.
스팔란차니
이탈리아의 스팔란차니(1785)가
구멍이 뚫린 금속통 속에 고깃점을
넣고 매에게 금속통을 먹이는 실험을
했다. 얼마 후 이 금속통을 꺼냈더니
통속의 고기만 용해되었다고 한다.
이것은 새의 위액이 고기를 소화·분해
시킨다는 것을 발견한 일이다.
부흐너
부흐너(1895)는 효모세포를
분쇄해 얻어진 추출물이
살아있는 미생물 세포를 포함하고
있지 않는데도 불구하고,
당을 발효하여 알코올과
이산화탄소로 변화시키는 것을
발견하고, 추출물 속에 이와 같은
작용를 수행하는 물질이 존재하며
이것이 효소라는 사실을 밝혔다.
분야
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