분야
docⅡ. 과업 환경 분석 (5-forces model)
1. 공급자 (Supplier)
2. 수요자 (Buyers)
3. 신규진입업자 (Barriers to Entry)
4. 대체재 (Threat of Substitute)
5. 업계 내 경쟁자 (Competitors)
Ⅲ. 거시 환경 분석
Ⅳ. 내부환경분석
Ⅴ. SWOT 분석
Ⅵ. Object and STP
Ⅶ. 4P
Ⅷ. 4P 믹스 및 결론
우유는 우수한 영양적 조성으로 단일 식품 중 몇 안 되는 완전식품에 속한다. 특히 우유는 한국인에게 가장 결핍되기 쉬운 칼슘의 풍부한 공급원이며 성장발달에 필수적인 많은 영양소를 함유하고 있으며 지방 함량률은 4% 미만으로 대부분의 사람들이 생각하는 것만큼 높지 않다. 하지만 우리 국민의 우유 소비량은 아직 선진국의 20~33% 수준에 불과하다. 1970년대 대장균 파동과 71년의 수유거부 파동은 유가공 산업과 그 기반인 낙농산업을 위기로 몰아넣었으며, 80년대 후반 이후 계속 반복되고 있는 원유의 극심한 수급 불균형은 낙농업계에 큰 시련을 안겨 주었다. 이런 상황들은 국민에게 우유에 대한 불신감을 높였고, 결과적으로 선진국의 20~30% 수준에 불과한 소비량을 낳게 되었다.
연세우유는 국내 명문 대학인 연세대학교 재단 산하의 수익사업체로서 명실 공히 대학우유의 대명사로서 급성장을 하여 왔으며, 그 명성에 힘입어 수요량에 비해 공급량이 부족할 정도로 소비자로부터 좋은 호응을 받아왔다. 그러나 1995년 11월의 우유파동에 휩싸여 그 파동의 직접 피해자가 되면서 하루 아침에 판매량이 50% 이하로 떨어지는 최악의 경영위기를 맞게 되었다. 이러한 예기치 않았던 사태의 원인을 돌이켜보면 그간 연세우유는 환경변화에 적극적으로 대처해왔기 보다는 대학우유라는 자만심 속에 안주하여 왔다는 반성과 비판을 받아들일 수 밖에 없었다.
