분야
pptx2.음식소개
3.세계인과 한식
4.참고 문헌
조리법으로 지방을 많이 사용하지 않음.
사용하는 지방은 주로 식물성 기름으로, 불포화지방산의
함량이 동물성 지방에 비하여 상대적으로 많음.
식단 구성이 저열량의 탄수화물 및 채식 위주로 되어 있고, 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소가 균형을 이룸.
탄수화물 : 단백질 : 지방의 에너지 구성 비율이 65% : 15% : 20% 으로 권장비율에 근접해 있으며, 식사 내용에서도 식물성과 동물성 식품의 비율이 80:20으로 적정하게 구성됨.
위장의 기능을 도움, 소화작용이 뛰어남.
열을 내리고 황달, 고혈압 등에 좋음.
해독효과 탁월, 노폐물 제거작용이 있어 혈압을 내려주며 담석을 용해해줌.
폐를 보호하고 감기, 천식, 기침에 좋음.
혈액순환, 동맥경화, 심장병, 당뇨병 등에 좋음.
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