![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0001.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0002.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0003.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0004.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0005.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0006.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0007.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0008.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0009.gif)
![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0010.gif)
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![[외식사업관리론] 계절성이 존재하는 환대산업에서의 인적 자원 관리-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/497/496098-0020.gif)
분야
pptx2.환대 산업에서의 계절성
3.논문 내용Ⅰ - method
4.논문 내용Ⅱ - discussion
5.결론 및 토의 내용
An Exploratory Study of U.S.-Based Restaurants
Dennis Reynolds , Edward A. Merritt and Andrew Gladstein
Journal of Hospitality & Tourism Research 2004; 28; 230
DOI : 10.1177/1096348004263104
The online version of this article can be found at :
http://jht.sagepub.com/cgi/content/abstract/28/2/230
이 중 60개 무작위 선택 (20%)
8개 식당은 관리자 부재 , 6개 식당은 참여 거절
46개 식당만 응답 (응답률 : 77%)
비정규직은
알바에 불과할까?
비정규직을 통한
발전은 없을까?
기영진, “호텔 식음료 부문에서의 비정규직 종사원의 효율적 관리 방안에 관한 연구”, 세종대 관광대학원, 2003
강대훈, “외식사업 성공전략에 관한 연구”, 2006
백재현, “관광호텔 칵테일 메뉴 관리에 관한 연구 - 대구 지역 관광호텔을 중심으로”, 계명대학교 경영대학원 석사학위 논문, 2008, p.8
김지회·김기홍, “외식경영론”, 대왕사, 2010, p39
21C호텔관광연구회, “관광사업론”, 현학사, 2009, p302~303
김영찬, “호텔경영론”, 기문사, 2009, p104
