[식생활 문화] 인도음식이 한국 수도권에 정착된 과정과 한국 음식문화에서 인도음식의 위치

[식생활 문화] 인도음식이 한국 수도권에 정착된 과정과 한국 음식문화에서 인도음식의 위치-3

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소개글

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1. 서론
2. 인도의 음식문화
2-1. 일반적 특징
2-1. 대표음식
2-1. 식사방법
3. 수도권 지역의 인도음식전문점 현황
분포현황/ 종류/ 메뉴/ 식사 방식 에 대하여
4. 수도권 지역의 인도음식전문점의 정착 후 변화
4-1. 양적 증가이유/ 다양성 증가이유 /식사 방식 차이
4-2. 인도음식의 문화적 위치
5. 결론

본문내용

쌀 요리
플라우(pulau)
비리야니(biriyani).
차왈(chwall)

빵 = 로티(roti)
난(naan)
차파티(chapatti)
파라타(paratha)
푸리(puri)

서서 먹는 것은 예절에 어긋난다.
좌석배치에 규칙이 있다.
식사 전에 반드시 물로 양손을 씻고 손가락으로 음식을 집어 먹는다.
오른손으로 식사를 한다. 최근에는 서양의 영향으로 스푼, 포크와 나이프를 사용하기도 한다.
물을 마실 때 컵을 입에 대지 않고 물을 입 안에 부어 넣는다.
식사 후 물로 양치한 후 물을 뱉는다.
식사 중에 이야기하는 것을 무례하다고 여기므로 식사가 끝나면 손을 씻고 양치한 후에 이야기를 시작한다.
자신의 접시에서 다른 사람의 접시로 음식을 옮기는 것은 예절에 어긋난다.
음식을 남기면 안 된다.

밥류
차왈 : 대부분의 업체에서 판매하며, 샤프란 차왈도 많은 업체에서 취 급하고 있다.
비리야니 : 대부분의 업체에서 판매하고 있다.
한국 쌀밥 : 반 정도의 업체(12개 업체)가 한국식 쌀밥을 판매했다.
빵류
난 : 플레인 난, 버터 난, 갈릭 난을 기본적으로 판매하고 업체에 따라 참 깨 난, 치즈 난 다양한 난을 판매하기도 한다. 가격대는 플레인 난의 경우 1,500~2,500원 사이이다.
차파티(탄두리 로티)
꿀차 : 난이나 차파티에 비해 판매하는 업체는 적다.

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