[음식문화] 쌀을 통해서 본 세계음식(이탈리아, 스페인, 태국)

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레포트 > 사회계열
2006.05.02
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소개글

[음식문화] 쌀을 통해서 본 세계음식(이탈리아, 스페인, 태국)에 대한 자료입니다.

-서론-
-본론-
1)이탈리아(Itary)
▷이탈리아 음식의 특성
▷이탈리아 음식의 지역별 특징
2)스페인(spain)
▷문화(음식과의 연관성)
▷지리적 특성
3)태국 (Tailand)
▷태국의 식생활문화의 배경
▷태국 음식의 특징
-결론-

본문내용

학명(學名) : Orysa sartiva L.
영명(英名) : rice, Paddy rice, Paddy-field rice
한명(韓名) : 선(벼, 나락)
쌀은 화본과에 속하는 열매로서 양식과 음료로 사용하기 위해 재배하는 식물과 메밀 등을 총칭해서 말한다
쌀의 원산지는 위도 20도정도의 열대지방으로 중국, 미국, 일본, 한국, 태국을 비롯한 동남아 지역에서 많이 난다. 열대, 온대지역에서 광범위한 재배를 하여 전세계쌀의 77%가 아시아 지역에서 비롯된다. 쌀은 크게 자포니카형과 인디카형으로 나눌 수 있는데 먼저 자포니카형은 한국, 일본, 중국의 중부와 북부, 브라질, 에스파냐, 미국의 캘리포니아주(州)에서 생산되고, 인디카형은 동남아시아, 중국 남부를 비롯하여 인도, 미국 남부에서 생산되고 있다. 인디카형은 자포니카형에 비하여 쌀알이 길고 밥을 지었을 때 끈기가 없다.

쌀을 주식으로 하고있는 우리 나라는 기원전 2000년경 중국을 통해 쌀이 들어온 이후 통일신라시대부터 벼의 생산량이 많아지고 조선시대에 이으러 곡류의 대표격으로 자리잡게 되므로써 우리 식생활의 커다란 부분을 차지하여 분식(粉食) 중심에서 쌀밥 중심의 식생활로 전환하게 되었다. 그리하여 지금까지 쌀은 우리나라의 주식으로 이용되고있다.

우리는 이 점에 착안하여 세계 여러나라의 음식을 조사하는데 있어 같은 재료를 사용하는 음식으로 하면 통일성이 있고 그 나라의 식문화 뿐만 아니라 재료에 대해서도 잘 알 수 있는 기회가 될 것 같아 하루 세끼 항상 먹는 밥의 재료인 쌀을 주제로 하게 되었다. 위에서 언급한 바와 같이 쌀은 우리나라에서만 나는 것이 아니기 때문에 다른 나라에서도 쌀을 많이 재배하고 주식으로 하고 있어서 쌀을 이용한 다른나라의 음식을 조사할 수 있었다. 그리하여 쌀을 주식으로 하고있는 동남아시아의 태국, 유럽의 이탈리아, 스페인 세 나라를 뽑아 조사하기로 하였다.

#음식 #스페인 #요리 #태국 #나라 #해산물 #이탈리아나라 #리조또

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