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레포트 > 경제경영계열

[중소기업론] 정육산업 시장분석

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레포트 > 경제경영계열
2012.02.11
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[중소기업론] 정육산업 시장분석

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소개글

[중소기업론] 정육산업 시장분석에 대한 자료입니다.

목차
서론
1. 기업개요
2. 기업 연혁
3. 조직 인원 현황
4. 작업현황 및 계획
5. 조사 방법 및 일정
본론
1.정육산업 시장분석(현황)
1) 쇠고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
ⅱ) 가격 동향 - 국내산(산지및 지육 경락가격)
수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)

2) 돼지고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
ⅱ) 가격 동향 - 돼지고기도매가격 추이, 부산물 도매가격 동향, 부위별 소비자 가격동향)
수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)

3) 국내 쇠고기 유통 시장에 대한 현황 분석
ⅰ) 국내 쇠고기 유통체계
ⅱ) 국내 쇠고기 시장
ⅲ) 국내 도소매업 현황
ⅳ) 국내 쇠고기 소비 상황
소비자 쇠고기 선호도
2. 자사분석
1) 대차대조표
2) 손익계산서
3) 마케팅
ⅰ) 소매업
ⅱ) 도매업
4) 인사
3. 제품분석
1) 소
2) 돼지
3) 보관 방법
4) 부위 및 가격

결론
1. 2011식육 유통전망
2. 우영통상의 현재 전략과 미래 전략
1) 현재 전략(판촉활동, 상속)
2) 미래 전략
3. 새로운 전략제안 및 기대효과
1) HACCP(해썹)
2)프랜차이즈 + 도매업
3) 고기정보공개 및 기발한 제품과 마케팅

본문내용

ⅱ) 가격 동향
- 돼지고기도매가격 추이
브랜드육
◦부위별 가격 : 원료돈 부족현상으로 가공업체 작업감소로 인한 부분육 가격 상승하였
었으나, 소비감소로 인하여 4월에는 큰폭의 하락을 보임.
◦전월 대비 변화율
- 냉 장 육 : 갈비 13.9% > 후지 11.7% > 전지 9.1%(하락율)
- 냉 동 육 : 전지 12.8% > 갈비 12.4% > 후지 11.6%(하락율)
일반육
◦부위별 가격 : 원료돈 부족현상으로 가공업체 작업감소로 인한 부분육 가격 상승하였
었으나, 소비감소로 인하여 4월에는 큰폭의 하락을 보임.
◦전월 대비 변화율
- 냉장육 : 갈비 14.8% > 안심 9.6% > 목 심 8.1%(하락율)
- 냉동육 : 전지 6.9% > 갈비 6.6% > 삼겹살 5.7%(하락율)

- 부위별 도매가격 동향
◦ 전월대비 상승부위 : 두내장(25.3%), 목등뼈(13.6%) 등.
◦ 전월대비 하락부위 : A지방(20.8%), 돈피(1.3%), 사골(13.3%).
◦ 두내장 가격 22,000원으로 강세를 보이고 있으며, A지방은 하락을 보임.

참고문헌

출처
KB 금융지주 경영연구소 “구제역 이후 축산업 동향” 2011
축산유통연구소 “축산물 유통시장 동향 및 전망” 2008.7.29
한우 자조금 관리위원회 “유통업체 시장조사 및 마케팅 프로그램 개발” 2007.11.19
농림수산식품부 “육류유통 실태조사” 2011.4
농민신문
축산신문

#시장분석 #정육산업 #중소기업론 #정육 #산업

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