분야
pptx2. 산채나물과 일반 나물의 차이점
3. 산채 음식의 종류(한국, 일본)
4. Phytochemical의 정의
5. Phytochemical이 함유된 나물
6. 가지 나물 만들기
7. 취나물 만들기
산채의 종류는 매우 다양한데요, 신기했던 것은 버섯의 야생종, 조리대의 죽순도 산채로 취급된다는 것이었습니다.
이 죽순 캐릭터는 청정한 자연환경 속에서 자라는 맑고 순수한 죽순의 이미지를 어린아이의 모습으로 표현한 다숨이 라는 캐릭터라고 합니다.
산채나물은 대체로 아린맛이 매우 강합니다. 그래서 요리를 할때 그 맛을 제거하기 위해 데치고 나서 물에 담근다고 합니다.
아린 맛을 뺀 산채는 무침요리, 볶음, 튀김, 국물, 냄비요리 등의 요리에 사용
각종의 산채는 소금절이, 건조, 병·통조림, 냉동 등 방법으로 보존
다음으로 산채나물과 일반나물을 비교해보겠습니다.
산채나물은 푸세라고 하고요, 일반 나물은 남새라고 합니다.
푸세라는 말은 산과 들에 절로 나서 자란 풀이라는 뜻이고요, 남새는 주로 재배한 채소를 말합니다.
산채나물이 일반 나물보다 좋은 이유 몇가지가 있는데요,
첫째로, 산채나물은 깨끗한 나물입니다. 오염된 토양, 수질, 공기로부터 해방되고, 농약이나 인공의 비료를 사용하지 않은 나물이지요.
둘째로, 영양가가 좋은 나물입니다. 일반 나물에 비해 미네랄.칼륨.칼슘.인.철이 골고루 들어 있으며, 섬유질이 많고, 사포닌이 많습니다.
셋째로, 우리 몸의 저항력을 길러줌으로써 성인병 예방 치료에 효과적입니다.
마지막으로, 산성화 되어가는 인체를 알카리 성으로 바꾸어 주는 기능을 합니다.
