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분야
hwpⅡ. 베니건스의 역사
Ⅲ. 베니건스의 경영방식
Ⅳ. 베니건스의 현황
Ⅴ. 베니건스의 마케팅
1. 타임 크런치 런치(Time Crunch Lunch)
2. 투 포 원(2 For 1)
3. 베니건스 런치 보너스 카드
4. 베니건스 디저트 보너스 카드
5. 베니건스의 문화마케팅
6. 베니건스의 인터넷 마케팅
7. 베니건스의 차별화 마케팅
1) 상품
2) 시간을 잰다(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 다양한 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어
Ⅵ. 결론
참고문헌
소득의 증가와 생활 양식의 서구화로 인해 외식 횟수가 증가함에 따라, 우리나라의 패밀리 레스토랑 업계는 IMF이후의 경기 불황에도 불구하고 지속적인 성장을 하고 있는 상황이다. 그러나 경쟁업체의 증가로 인해, 각 레스토랑은 고객 감소를 줄이고 고정 고객을 확보하기 위한 마케팅에 사활을 걸고 있다. 상당수의 업체들이 회원카드 소지자 중, 사용 실적이 많은 고객에게 별도의 카드를 발급해 주거나, 우수 고객에게, 다른 고객에게는 없는 인센티브를 주는 등의 프로그램을 마련하고 있다. 또한 매장별로 단골고객을 별도로 관리하는 프로그램을 실행하고 있는가하면, 이미 기존의 마일리지 회원카드를 발행하고 있는 업체들이 고객 개인별 사용 실적 조회를 가능하게 하도록 시스템을 개발하고 있다.
이런 상황에 발맞춰서, 여러 패밀리 레스토랑들은 VIP카드를 통한 할인 및 서비스 혜택, 각종 이벤트 등의 마케팅 프로그램을 적극 개발, 활용하고 있다. 회원카드와는 별도로 VIP카드를 마련하여, 우수 구매 고객에게 보다 많은 혜택을 부여하고 있으며, 연중 이용 실적이 많은 고객에게는 제주도 상품권을 보내주기도 한다. 또한, “국내에서 가장 아름다운 매장“이라는 테마로 매장 인테리어 및 익스테리어를 새롭게 하여 고객의 눈을 끌게 하려는 계획도 실행하고 있다. 마지막으로, 베니건스의 경우 가장 큰 마케팅 프로그램인 ”뉴 멤버쉽 프로그램“을 통해 다양한 고객층 확보를 위해 주력하고 있다. 그러나 다양화된 패밀리 레스토랑 업계에서 확고한 고객 유치를 위해서는, 다른 업체와는 다른, 차별화된 전략이 필요하다. 이런 차별화된 전략을 위해서는 기존 고객의 테이터베이스를 확실히 구축하고 분석하여, 그 고객이 한 업체에서만 받을 수 있는 서비스를 제공하여야 한다. 또한 할인 혜택이나 경품 제공 등의 타 업체와 유사한 서비스보다 한 단계 높은 독특한 서비스 제공을 위한 아이디어를 모색하여야 한다. 한마디로, 음식의 맛은 물론, 고객에게 행해지는 서비스, 매장 분위기 등 총체적으로 즐길 수 있는 장소가 되기 위한 마케팅을 실천해야 한다.
한 조사 결과에 따르면, 요즘 소비자가 선호하는 음식점은 서비스와 즐거움이 제공되는 업소라고 한다. 음식의 맛도 중요하지만, 그와 더불어 시각적으로 청각적으로 즐길 수 있고, “손님이 왕”이라는 자부심을 느끼면서 안락하게 식사할 수 있는 공간을 더 선호한다는 것이다. 이러한 식사 공간의 가장 대표적인 형태가 바로 패밀리 레스토랑인 것이다. 그러므로 패밀리 레스토랑들은 고객들의 이와 같은 욕구를 파악하고, 다른 경쟁사와는 다른 독특하고 재미있는 이벤트와 고객 맞춤형 서비스를 제공하기 위한 방향으로 마케팅 전략을 펼쳐 나가야 할 것이다.
Ⅱ. 베니건스의 역사
→ 동양제과(주)의 패밀리 레스토랑 베니건스(Bennigan's)는 2월 미국의 대규모 외식업체인 메트로 미디어 레스토랑 그룹(Metromedia Restaurant Group)과 최초의 해외프랜차이즈 계약을 체결하고, 11월에 보스톤 베니건스(대학로)를 첫 시작으로 현재 9개 매장을 운영하고 있다.
김은실, 패밀리레스토랑의 브랜드 선호도와 BI응용시스템의 상관관계 연구, 성균관대학교, 2009
김미정, 패밀리레스토랑의 선택속성이 고객만족과 브랜드충성도에 미치는 영향, 세종대학교, 2007
이미진, 국내진출 외식 프랜차이즈의 CRM 추진사례 연구 : 패밀리 레스토랑을 중심으로, 숙명여자대학교, 2004
유원필, 이용 동기와 선택속성에 따른 패밀리레스토랑 고객의 만족도 분석, 한국외국어대학교, 2006
정가원, 국제화된 패밀리 레스토랑 시장에서 주요 패밀리 레스토랑의 포지셔닝 연구, 세종대학교, 2009
