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분야
hwp2. 식중독의 역사
3. 식중독의 전파 경로, 증상, 진단 및 치료, 예방법
4. 국내 발생현황
5. 국외 발생현황
6. 관련 신문기사
7. 참고문헌
식중독(food poisoning)이란 많은 요인에 의해서 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환(foodborne disease)에 포함되며 식품을 섭취함으로서 일어나는 질병을 광범위하게 말하고 있다. 좀 더 구체적으로 정의하면 어떤 음식을 먹은 사람이 열을 동반하거나 그렇지 않으면서 구토, 부기, 식욕부진, 설사, 복통 등을 동반하는 경우를 총칭하며 식품에 오염된 세균, 유독물질(유기·무기), 동식물의 독에 의한 이상과 함께 신경증상도 포함된 넓은 의미의 비정상적인 상태를 말한다. 여기서 기생충과 영양결핍에 의한 이상과 병원성균에 의한 경구전염병 등은 식중독으로 분류하지 않는다. 식중독과 전염성 질병과의 차이는 첫째 원인균이 각각 다르며 식중독의 경우 상당량의 균을 섭취해야 발병하며 2차 감염이 일어나지 않고 발병원인으로는 균 자체나 균의 대사산물이 된다. 반면 전염성질병은 소량의 균 섭취로 발병하며 미생물만이 발병의 원인이 되고 2차 감염을 일으킨다.
1.1 식중독의 원인별 분류
1.2 세균성 식중독
세균이 증식한 식품을 섭취함으로써 급성위장염 등을 주요 증상으로 하는 건강장애를 일으키는 것을 세균성 식중독(bacterial foodborne diseases)이라고 한다. 식중독의 15∼20%는 병인 물질이 불분명하지만 역학적인 면을 고려해 볼 때 대부분은 세균에 기인하는 것으로 생각되므로 식중독에 있어서 세균이 차지하는 비중은 대단히 크다. 이질, 장티푸스, 콜레라 등과 같은 경구전염병이나 기생충 등도 식품의 섭취로부터 기인되지만 이들은 식중독으로 분류하지 않는다. 식중독의 경우에는 전염병과 같이 사람에서 사람으로 2차 감염은 일어나지 않기 때문이다. 우리나라의 경우 보건복지부의 통계에 따르면 세균성 식중독에 의한 환자 수는 1990년에 618명에서 1994년에 1,746명, 1996년에는 2,676명으로 집계되었으며 1998년도에는 4,577명으로 계속적으로 증가하고 있다. 참고로 미국에서는 연간 650만명∼3천3백만명의 식중독 환자 가 발생하여 9천여명이 사
- 전염병정보망 (http://dis.mohw.go.kr)
- 네이버 (www.naver.com)
- http://my.netian.com/~foodhygiene/foodpoison/독소형.htm
