예비 비타민C의 정량
분야
hwp2. 실험목적: 모든 포유류는 비타민C를 자체적으로 합성할 수 있 다. 인간 역시 인류 초기에는 합성할 수 있었다고 알려져 있었 지만 언제부터인지는 모르게 그 기능이 사라져 그 이후부터 여러 관련된 질병들이 발생했다고 믿어지고 있다. 비타민C의 화학적 성질 및 비타민C의 함량과 가열에 의한 손실된 비타민 C의 질량을 정량한다.
3. 실험원리
① 산화-환원 반응
화합물은 양전하를 가진 원자핵들 주위에 음전하를 가진 전자가 구름처럼 분포하고 있는 구조로 되어 있다. 화합물을 둘러싸고 있는 전자는 화합물의 종류에 따라서 쉽게 떨어져 나갈 수 있는 경우도 있고, 그렇지 않은 경우도 있다. 그러므로 서로 다른 종류의 화합물들이 서로 가까이 다가오게 되면 한 화합물로 부터 다른 화합물로 전자가 옮겨가는 화학 반응이 일어날 수 있다. 이처럼 화합물 사이에 전자가 옮겨가는 반응을 산화-환원 반응이라고 한다. 산화-환원 반응에서 전자를 잃어버리는 화합물을 ‘산화’되었다고 하고, 그 전자를 받아들이는 화합물은 ‘환원’ 되었다고 한다.
-두산백과,
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1108904&cid=200000000&categoryId=200000877
-Department of Chemistry and Chemical Biology
http://personal.stevens.edu/~aattygal/full%20lab%20manual.htm
-네이버캐스트
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=44&contents_id=12466
