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레포트 > 경제경영계열

[외식업] 롯데리아 성공외식업 사례

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레포트 > 경제경영계열
2005.02.03
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소개글

[외식업] 롯데리아 성공외식업 사례에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 롯데리아의 소개 및 연혁
롯데리아의 소개
롯데리아의 의미
롯데리아의 연혁
롯데리아의 기업사명
2. 롯데리아의 마케팅 전략
롯데리아의 5P 분석
롯데리아의 조직관리
롯데리아의 SWOT 분석
3. 롯데리아가 1위를 고수하는 이유
우리의 입맛에 승부를 건다 !
최고의 서비스로 승부한다 !
결정적 순간의 포착 !
Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서론
1979년 한국에서 최초의 프랜차이즈 시스템을 갖춘 롯데리아가 창립되고 1986년 아시안게임과 1988년 올림픽 경기를 치르면서부터 국내에도 본격적으로 외식산업이라는 용어를 사용하기 시작했다. 그 후 롯데리아의 뒤를 이어 버거킹(82년), 웬디스(84년), 켄터키 후라이드 치킨(84년)등 외국의 유명 외식업체들이 본격적인 진출을 하기 시작했고 코코스(87년), 맥도날드(88년) 하디스(90년), 서브웨이(91년)등 외국 유명브랜드가 상륙하여 한국 외식시장의 판도를 변화시키고 있다. 이와 같은 외식 체인들은 한결같이 번화가 요지에 자리를 잡고서 깨끗하고 밝은 실내 장식에다가 세련된 서비스, 그리고 표준화된 메뉴를 선보이면서 외식산업이란 용어조차 없던 한국에 신선한 충격을 던져 주었다.
국내 외식시장의 열악한 구조로 말미암아 국내에 침투한 해외 외식 브랜드는 많은 외화를 Royalty로 지출시키는 결과를 빚었고, 이것은 결국 전통음식의 개발까지 저해했다는 지적을 받고 있다. 또한 각종 권위 있는 기관은 외국의 패스트푸드가 국내 청소년들에게 미치는 심대한 영양학적 문제에 대한 비판적인 견해를 제기한 바 있다. 또한 전통음식의 미진한 발달은 전통음식이라는 상품을 바탕으로 세계인을 상대로 상업화해야 하는 우리의 관광산업에도 적지 않는 악영향을 주었다는 평가를 받고 있다. 그러나 아직 외식 프랜차이즈의 역사가 짧은 우리나라에서 체인본부의 관리능력부족과 전문인력 부족상태에서 단기간 내 급증하는 수요를 대처하느라 수많은 시행착오를 거듭하면서 현재에 이르고 있다.
표. 1 ꋮ 페스트푸드의 매출액 및 매장 변화 추이
이런 상황에서 여전히 국내 패스트푸드 산업을 선도하고 있는 롯데리아는 국내 최초로 프랜차이즈 패스트푸드 업체로 돛을 올려1979년 소공점을 개설한 이래 국민 복리 증진과 고객을 위한 서비스창출에 최선을 다해 국내의 외식산업을 주도하며 꾸준한 성장을 거듭하여 왔다. 롯데리아는 꾸준한 경영기술 혁신과 과감한 투자 및 상품개발로 최근 년간 30-40%의 높은 성장률을 기록하는 등 국내 외식산업에서 그 유래를 찾아보기 힘든 발전을 이룩하여 왔다. 또한 98년도에

참고문헌

- 롯데리아 20년사, 1999년 10월 25일, 이철우, ㈜롯데리아
- 롯데리아 홈페이지 (http://www.lotteria.co.kr)
- 매일 경제 신문 1997년 7월 28일 경제면 계열사 물류통합 운영
- 한국 경제 신문 1998년 1월13일 경제면 롯데리아 해외시장 공략
- 한겨레 신문 1998년 1월11일 경제면 롯데리아 토종 패스트푸드 1위비결은
경제면 우리 입맛 맞춘 롯데리아 1위

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