분야
hwp1.사업개요
회사명: 뽀빠이가 울고 간 채식뷔페
업종: 뷔페점
제품: 채식을 이용한 음식
사업 형태: 단일사업
2..창업 배경 및 목적
(1). 채식뷔페의 창업 배경
① 고객의 라이프 스타일의 변화: 무공해 식품이나 유효기간에 대한 관여도가 높아지고 있는 가운데 외식을 즐기는 사람들도 점점 많아지는 추세이다.
② 웰빙 신드롬으로 인한 건강과 다이어트에 대한 관심 증대: 웰빙은 말 그래도 건강한(well, 안락한, 만족한) 인생(being)을 살자는 의미입니다. 이로 인해 건강식에 대한 관심은 지속적으로 증대되고 있습니다.
③ 외식 산업의 비약적인 성장: 식생활 구조는 다양화, 세분화하게 됩니다. 식생활의 글로벌화 추세, 식생활의 가공식품화, 외식기회의 증가, 조식시장의 성장 추세, 소비자의 주문판매 시대 등 이러한 여러 경향들이 상호보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성하여 외식 산업은 크게 성장하였습니다.
(2) 창업 목적
① 웰빙 시대에 맞춰 고객의 욕구을 만족시키는 새로운 외식업의 개발
② 시장의 환경 및 고객 욕구의 변화를 인식하여 현대화 과거의 조화를 통한 경쟁력 확보.
본론
1. 외부환경 분석
(1)사회적 요인
대량 생산, 대량판매에 뒤이어 소비사회가 정착되고 있으며, 소비자의 생활양식, 가치관, 소 비의식 구조에서 변화가 일고 있다. 특히 여성의 사회 진출확대로 수입증대를 가져와 외식 발전에 큰 기여를 하였다. 맞벌이 부부의 증가, 독신가정의 증가 등 소비자의 건강식에 대한 욕구, 레저 패턴의 다양한 변화양상이 외식기회의 증가를 가져왔다.
(2) 경제적 요인
국민소득의 증가와 주 5일 근무제로 인해 여가시간이 확대되어 외식을 하는 사람들이 늘어났다. 또 국제화와 세계화, 대기업 외식시장 참여 등도 외식산업을 성장하게한 요인이다.
(3) 문화적 요인
식생활 패턴의 변화와 외식산업 종사자의 직업의식의 개선등으로 외식산업이 성장하게 되었다.
(4) 기술적 요인
컴퓨터와 주방기기의 현대화, 과학화로 인해 외식산업의 생산성을 향상시켰으며 컴퓨터기기 보급 확산과 첨단산업기술 도입은 외식산업에 큰 영향을 미쳤다.
(5) 웰빙 열풍
국내 소비자들 사이에 웰빙을 추구하는 건강 붐이 일면서 음식에 대한 소비자의 태도가 변화되고 있다. 급속도로 커져가는 유기농 시장과 건강보조식품, 빵 한 개를 사더라도 소재와
