분야
pptx1) 커피의 주요 생산지
2) 스페셜티 커피 (Specialty Coffee)
2. 해외 커피 유통 구조
1) 가공식품
2) 커피믹스 & 캔커피 유통구조
3) 컵커피 유통구조
4) 프랜차이즈
5) 스타벅스
6) 중소 커피 프랜차이즈
7) 생두 및 원두 포장제품
8) 개인 커피 전문점 (로스팅 & 원두판매)
9) 개인 커피 전문점 (커피 음료만 판매)
3. 유통구조의 문제점 및 해결방안
(1) 커피가격
(2) 노동착취
미국의 대표적 커피 품평회인 Cup of Excellence(COE)에서 22명의 커피 감별사가 브라질, 콜롬비아, 코스타리카 등 9개 주요 커피 생산국을 찾아가 생두를 평가해 등급을 메기는 것
평균 80점 이상 : Specialty
평균 84점 이상 : Cup of Excellent
이런 스페셜티 커피는 전세계 총 생산량의 7% 미만
☞ 공정무역?
가난한 나라의 생산자들이 당하는 억울한 착취를 줄이고 국제무역에서 공정을 실현하기 위한 운동.
후진국의 생산자, 노동자들의 권리를 신장하고, 그들에게 더 유리한 교역조건을 제공함으로써 빈곤을 줄일 뿐 아니라 생산방법에서도 생태계 파괴를 줄이는 방향으로 유도함으로써 지속적 발전에 기여한다는 다목적 운동
