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레포트 > 사업계획서

[외식창업] 패밀리 레스토랑을 통해서 본 성공적인 창업전략

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레포트 > 사업계획서
2003.12.23
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소개글

[외식창업] 패밀리 레스토랑을 통해서 본 성공적인 창업전략에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
1. 외식 산업
⑴ 정의
⑵ 국내 외식 산업의 현황
2. 패밀리 레스토랑
⑴ 정의
⑵ 국내 패밀리 레스토랑의 현황

Ⅱ. 본론
1. 사업 개요
⑴ 변화하는 현대 식생활 패턴
- See Food 전문 패밀리레스토랑의 향후 성장 가능성
⑵ 기존 패밀리 레스토랑의 분석을 통해 본 핵심 전략
　　① 맛
　② 서비스
　③ 분위기
　④ 기타
2. 사업보고서

Ⅲ. 결론
- 성공적인 창업과 경영

본문내용

1. 국내 외식 산업

⑴ 정 의
외식 산업이란 단순히 음식을 만들어 제공하는 역할에 그치는 것이 아닌 음식과 서비스의 제공, 분위기의 연출, 가치의 창출 등을 상품으로 제공하는 경영면에서 체계를 갖춘 산업을 이른다.
외식 산업은 서비스방식에 따라 커피숍 (셀프 서비스와 테이블 서비스 형태로 주 메뉴는 커피, 음료 등), 패스트푸드점(셀프 서비스 형태로 햄버거, 치킨 등이 주 메뉴), 패밀리 레스토랑(테이블 서비스 형태로 스테이크 등이 주 메뉴), 스페셜 레스토랑(테이블 서비스 형태로 고급 전문 음식 정식 메뉴로 구성) 등으로 분류해 볼 수 있으며 이 중 괄목할 만한 성장세와 사업 확장을 보이고 있는 것으로 패밀리 레스토랑이 주목된다.

⑵ 국내 외식 산업의 현황
국내 외식시장은 70년대 들어서면서 경제성장으로 인한 국민소득의 증가로 식생활 패턴의 변화에 따라 성장했다. 국내 외식산업은 국민들의 소득수준 향상, 교통수단의 발달, 생활 의식의 변화, 여성들의 급격한 사회 진출 등으로 인해 식생활 문화가 다양화. 전문화됨으로써 무한한 성장 가능성을 보여 주었다. 우리나라의 외식산업은 선진국에 비하면 미진한 상태이지만 경제성장 시기를 거치면서 발전하였는데, 86 아시안게임과 88올림픽 경기 등 국제행사 개최를 계기로 관광산업의 발전과 더불어 외식산업의 발전 요인이 나타나기 시작했다. 특히, 최근의 프렌차이즈 음식업 경영방식의 도입으로 다양한 서비스 창출, 점포입지의 다변화, 조리기술의 혁신 등이 이루어 졌고 이와 함께 첨단기술과 주방기술의 접목으로 주방기기의 자동화 등이 가속화되면서 외식업은

#사업계획서 #창업계획서 #외식경영 #외식산업 #벤처창업론

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