분야
pptx- Straight 와 Cocktail
- 두 종류 이상의 술의 혼합
- 한 종류 이상의 술에 음료(Non Alcoholic Drink)를 혼합
칵테일의 어원
1) Coquetier : 1795년 루이지에나주 뉴올리언스의 약사
Peychaud, 계란 노른자 + 음료 → 약으로 조제
2) Cora de Gallo : 멕시코 유카탄 반도의 항구에서 나뭇가지로 혼합음료 Dracs를 제조 하던 원주민 소년, 영국선원 tail of cock으로 직역
3) 미국 켄터기주의 투계에 진 사람이 여러 종류의 술을 섞어 싸움에 진 닭의 꼬리를 뽑아 술잔에 넣어 마심
1. 칵테일의 개념
사진 : 데킬라 선라이즈 & Mai Tai
혼합음료 : 이집트, 기원전부터 맥주와 꿀 혼합
로마, 와인에 생수 혼합
펀치(Punch) : 1658년 인도주재 영국인에 의해 제조
인도어로 다섯의 의미 : 술, 설탕, 라임(과일), 스파이스(주스), 물
1748년 영국의 책 ‘The Squire Recipes’에 ‘Cocktail’ 등장
1870년대 제빙기 개발로 근대적 칵테일 등장
20세기 미국에서 발달
2. 칵테일의 발전
