분야
pptFRiDAYS」
목 차
Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 외부 환경 분석
3. 내부 분석
Ⅱ. 본론(1)
1. 업체 선정 배경 (T.G.I Friday’s )
2. TGIF의 역사
3. 브랜드 인지도
Ⅲ. 본론(2)
1. 마케팅 전략 분석
(1) STP 전략 분석
1) 시장 세분화(Segmentation)
2) 목표대상 설정(Targeting)
3) Positioning
2. 마케팅 믹스
(1) Product
(2) Pride
(3) Promotion
(4) Place
Ⅳ. 결론
T.G.I.F 의 나아가야할 방향
Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 정의
- 현재 국내에 도입된 패밀리 레스토랑이 가족 단위 외식 고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사를 할 수 있는 분위기의 식당으로 대형매장과 넓은 주차 공간을 가진 것을 특징으로 함.(남의자, 박한진은[2002])
- 패밀리 레스토랑은 패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑 (Khan[1991])
- 주고객층을 사회인으로 해서 가족 단위의 외식을 할 수 있도록 다양한 식음료와 이색적인 분위기를 연출하는 레스토랑이며, 초기 투자가 매우 높게 나타나고 음식의 단가도 높은 편이라고 정의. (추상용[1997])
- 패스트푸드 레스토랑은 신속한 서비스와 편의성을 가지면서 상대적으로 낮은 가격의 식품을 제공하는 업체를 뜻하며 식품 자체보다는 서비스의 속도와 스타일 때문에 다른 음식점과 구별됨.(김수성, [1997])
2. 외부환경 분석
(1) 시장분석
(외식산업이 우리 소비생활 및 식생활에 차지하는 비중이 급격히 증대)
1)사회적 요인
여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가의 관심고조
신세대 및 뉴패밀리층의 증가, 새로운 가치관 대두
2)문화적 요인
문화적인 의식 향상, 식생활의 서구화, 서구음식 문화 도입
자기만족적인 의식구조
3)경제적 요인
경제성장 수입자유화 및 글로벌화 대내외 경쟁력 강화
4)기술적 요인
포장기술의 발달, 해외 유명브랜드와 기술제휴
콜드체인 시스템의 보급 확산
외부환경 분석(경쟁사 분석)
(2) 경쟁사 분석
1)공통점
새로움
음식이 새롭다
다양한 메뉴
이국적 분위기
편리함
좋은 서비스
주차 가능
입맛대로 골라먹기 가능
세련됨
젊은이들의 앞서가는 만남의 장소
가족단위 기분내는 외식장소
서구적, 미국적 구성
외부환경 분석 (경쟁사 분석)
2) 경쟁 레스토랑의 특징
- 스카이락 / 빕스: 2000년 7월 외식전문기업을 표방, 식재의 고급화
심야메뉴개발 등을 통해 24시간 심야영업실시
- 아웃백스테이크하우스: 2000년 공격적인 점포 전개로 상당한 매출
을 기록, 스테이크에 포함되는 사이드 메뉴와 음
료등을 추가 요금 없이 선택가능, 직원들에게 혜
택제공(인센티브제)으로 서비스에 최선을 다할수
있는 동기유발 프로모션으로 전환 계획
- 베니건스: 국내에서 가장 큰 매장과 가장 아름다운 매장을 테마로
2개의 매장 리뉴얼 작업을 진행할 계획, 뉴멤버쉽프로그램
