제조하려는 노력은 1895년 오스트리아에서 알칼리 이성화법이 발견되면서 시작되었으나, 부반응에 의한 당의 파괴, 착색 등의 문제가 있어 공업화가 이루어지지 못하였다.
1974년 미국의 Clinton사는 이성화효소를 고정화하여 포도당을 연속적으로 이성화하는 방법을 개발하였다. 포도당 이성화효소에 의
제조할 수 있다. 싼 장점이 있다.
3) 간장 : 음식의 간을 맞추는데 쓰는 검붉고 짠 액체. 메주 또는 콩 고지를 소금물에 담가 충분히 우러난 뒤에 국물만 떠내어 다린 것이다. 식품공전에서는 “간장은 단백질 또는 탄수화물이 있는 원료를 제국하거나 메주간균를 주원료로 하여 소금을 넣어 발효한 것과
2. 차의 역사
(1) 차의 발견
자연이 만들어낸 인류 최고의 기호 음료인 차는 오랜 역사동안 질병을 치료하거나 예방하는 약으로 또는 조상의 제례나 신에대한 의식용으로 사용되다가 점차 기호음료로 정착됐다. 중국의 다성(茶聖)인 육우(陸羽, 727∼803)가 지은 다경(茶經)에 B.C 2700년경 신농(神農) 시
제조법의 기본을 이루고 있다.
- 장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없다. 설혹 시골 사람들이 고기를 쉽게 얻을 수 없어도 여러 가지 좋은 맛의 장이 있으면 반찬에 아무 걱정이 없다.” 라고 적
Ⅰ. 서론
식물공장은 재배하고자 하는 작물의 재배환경 및 작물 생육의 성장 특성을 모니터링하여 이를 기반으로 고조의 환경제어를 통해 작물의 모작 및 계획생산이 가능한 재배 시설을 말한다. 식물공장은 초기 투자 비용이 많이 들지만, 과학적 농업 및 계획적 농업, 친환경적 농업, 도심 농업 등
1.1.1.1. 문제 해결 전략 토의
PBL을 적용한 지도안을 만들기 위해서 먼저 PBL이 무엇인가를 알 필요가 있었다. 그래서 여러 사이트와 책을 찾아본 결과 ‘PBL이 무엇이다’라고 명확히 규정되어 있기보다 다양한 분야에서 활용되고(의학 분야에 많이 사용되고 것을 알 수 있었다) 그 절차도 일정하지 않다
우리나라는 한우나 한돈에 대한 자부심이 있는 국가다. 실제로 좋은 음식하면 반드시 떠오르는 것이 소고기이며, 소고기 중에서도 한우를 상당히 높게 치는 것이 우리나라 사람들이다. 축산업의 사료에 대해 알아보기 전에 축산업의 상황에 대해서 간단히 알 필요가 있다고 여겨진다.
통계청에 따르면