식품 가운데 가장 강력한 항산화효과를 지니고 있다. 특히 카로티노이드 계열 채소중에서도 토마토와 같이 색이 선명할수록 우리 인체 내에 강력한 항산화작용을 발휘한다는 사실이 놀랍다. 토마토는 여름 내내 푸른색으로 여름광선에 시달리고 뜨거운 태양광선으로부터 자신을 보호하기 위해 카로
분석을 통한 문제점, 향후 과제 등을 파악 후 효과적인 마케팅 방법을 모색한다.
옴니허브 소개
옴니허브(Omni herb)는 국내 1만여 개의 한방의료 기관 중 30%에 해당하는 기관에 한약재를 제공하고 있으며, 한약재를 이용해 식품, 화장품, 생활용품 등을 만들고 있다. 국내 한약재 유통 점유율 1위를 고
항산화물질이 듬뿍 들어있고 셀레늄 등 미네랄 성분이 풍부한 대표적 항암식품을 선정했다.
일본의 오짜노미즈여대 나가카와 유조박사는 항암효과가 뛰어난 식품을 모아 ‘식탁 위에 숨겨진 항암식품 54가지’란 책(동도원 간·02―3472―2040)을 펴냈다
▽항산화물질〓빨리 늙게 만들고 암을 일으키
식품으로서 녹차의 기능성이 알려지면서 녹차의 소비가 늘어나 보성, 하동, 남해, 제주 등 남부지방에서 녹차산업이 급속한 성장을 보여 왔다. 녹차에 대한 이미지가 긍정적으로 바뀜에 따라 녹차식품이 소비자들에게 각광받고 있어 녹차를 활용한, 화장품, 삼퓨, 비누, 아이스크림 등 다양하게 개발되
식품을 세척하고 다듬는 과정에서 영양소의 손실을 최소화해야 영양소를 보존할 수 있다. 그러므로 물로 세척하고 손질하고 자르고 벗기는 처리 과정과 여러 방법에 가열처리를 통하여 원래 식품 그대로는 소화하기 어려운 부분들을 소화가 용이한 상태로 만들어 주어야 한다. 우선 북어는 찬물에 담
(알파토코페롤, 베타토코페롤, 감마토코페롤, 델타토코페롤)과 토코트리에놀 4종(알파토코트리에놀, 베타토코트리에놀, 감마토코트리에놀, 델타토코트리에놀)의 성분으로 구성되어 있다. 이중 α-토코페롤은 활성이 가장 큰 비타민 E의 형태로 항산화제, 견과류(식물성 스테롤 함유)에 함유되어 있다.
. 약알칼리성인 된장은 발효식품으로 몸 안에서 강력한 해독작용을 하고 있어 매실과 마찬가지로 화학물질과 방사능을 체외로 배출시키는 성분이 들어있다. 또 술과 담배의 독소인 니코틴을 배출시켜 건강을 지키며, 알레르기 체질을 개선시키며, 항암효과가 있다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다.
발효더덕, 증숙3차 발효더덕, 증숙 5차 발효
더덕, 증숙 5차 더덕 등은 통하여 활성산소(라디칼) 장점을
살리면 새로운 시장을 개척할 수 있다고 봄
○ 가공처리(증숙, 발효)한 더덕 추출물의 인지능 개선활성에
대한 장점은 더덕의 우수성을 알리는 홍보적 파급 효과가
크다고 봄
방안을 모색하기 위하여 많이 활용하는 기법으로 SWOT 분석이 있다. (1) SWOT 분석이란 무엇인가(10점)? (2) 포도, 복숭아, 수박 중의 한 품목을 선택한 후 이 품목(산업)을 발전시키기 위한 방안을 모색하기 위한 SWOT 분석을 시행해 보고 이 분석을 바탕으로 해당 품목의 발전을 위한 전략을 제시하기로 하자.
항산화 및 항균효과 등의 다양한 생리활성에 대한 연구가 보고되고 있고 블루베리 열매를 이용한 기능성식품 개발 등의 활용가치가 높아지고 있으나 이에 대한 연구개발이 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 블루베리 열매를 첨가하여 한국의 전통술인 막걸리를 제조하였으며, 블루베리 함량 차