1. 기능성 식품의 정의
기능성 식품은 식품에 물리적, 화학적, 생명공학적 기법등을 이용하여 식품성분이 가진 생체방어, 신체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등에 관계하는 신체조절 기능을 생체에 대하여 충분히 발휘하도록 설계하여 가공된 식품으로 정의하고 있다. 이들은 functional food, pharama food,
1. 견과란?
단단하고 굳은 껍질과 깍정이에 1개의 종자만이 싸여 있는 나무열매의 총칭
(1)호두
견과류 중에서 껍질이 가장 단단하다. 단백질 함량이 육류보다 더 많아 겨울철에 많이 먹으면 추위를 이겨내는데 도움이 된다. 또한 호두에는 비타민B1과 비타민 E가 많이 들어있어 혈액순환을 돕고 피부
Ⅰ. 서 론
우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.
우리가 식생활에서 콩 및 그 가공품을 이용함은 여러 가지 면에 있어서 큰 의의를 가지고 있다. 콩은 질이 좋은 단백질과 지방을 많이 함유하고 있어 영양학적으로 우수할 뿐 아니라 값이 싸므로 이상적인 식품이다. 콩단백질이 쇠고기
3. 망고의 과실
각 국가 및 지역의 기후에 알맞은 다양한 품종이 개발되어 재배되고 있으므로 과일의 모양 색깔 맛 크기 등이 매우 다양하다. 1000품종 이상이 재배되고 있다. 한 지역에서 좋은 품종이 다른 지역에서는 잘 자라지 않는 등 편차가 많으므로 그 지역에 잘 순화된 맛있는 좋은 품종을 재배하
기원
-인도 동부의 아삼지방, 미얀마의 일부 지방에서 기원
기원전 4~5세기 동아시아로 전파, 아시아의 열대~아열대 지역에서 널리 재배
-10세기 동아프리카에 전파, 14세기의 항해사 포르투칼로 도입
-신대륙 발견으로 현재는 전 세계 열대 아열대 지역에 가장 널리 재배되는 과일