1. 서론
1. 패밀리레스토랑의 도입
현재 국내 외식산업의 시장 규모는 해가 갈수록 성장해 나가고 있다. 2003년 39조원에서 2005년 45조원의 규모로 성장, 2년 사이에 15%가량 증가하여 다른 어떤 산업보다도 괄목할 만한 성과를 보여 주고 있다. 이 가운데 패밀리레스토랑은 외식산업 전체 규모의8100억 원
등의 속성에 더욱 높은 기대감을 갖는 것으로 조사되었다.
Schroeder(1985)는 신문과 잡지에 레스토랑에 관해 기고하는 작가들의 레스토랑 평가기준 9가지를 제시하였는데, 이러한 것들로 음식의 질, 서비스의질, 분위기, 가격, 메뉴의 다양성, 위생, 건물의 외양, 음식의 영양 및 양 등을 지적하였다.
●배경 및 목적
사회적 요인, 문화적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인들이 변화 하면서 우리나라의 식문화도 새로운 경향으로 흐르고 있다.
외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되고 있다..
외식 산업에서 큰 비중을 차지 하고 있는 패밀리레스토랑 업계는 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양해
레스토랑이라 하면 주로 고급식당이라는 뉘앙스를 지니고 있는 것으로 생각하는 경향이 강하다. 레스토랑의 분류방법은 일반적으로 어의상 구분, 서비스방법에 따른 분류, 제공음식에 따른 분류, 메뉴구성형태에 따른 분류, 서비스수준 및 참신성에 따른 부류 등 다양하다. 레스토랑을 서비스 방법에
서비스를 무기로 한 외국계 패밀리레스토랑 브랜드들이 잇따라 국내에 상륙하면서 외식업은 대형화 및 고급화가 주류를 이루게 되었다. 국민소득의 향상과 외식문화의 정착 등의 영향으로 외식산업이 성장기에 진입하면서 국내의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의
패밀리레스토랑 시장으로 진출(상향연장으로 볼 수 있다.)을 하였고 피자헛플러스로 패밀리레스토랑이라는 새로운 시장 진출에 대한 현재 이들의 전략과 패밀리레스토랑 시장에서 보다 확실한 자리매김을 하기 위한 이들의 현재 전략과 문제점 파악 및 새로운 전략을 제시하고자 피자헛플러스로 선
및 소규모 형태의 자영업보다 대기업이 참여하는 기업형 외식이 시장을 주도할 전망
2) 여성의 경제활동 증가, 웰빙열풍의 장기화 등은 패밀리레스토랑 업계에 긍정적
패스트푸드 업게는 2006년까지 연평균 2.0%로 성장세 미미할 전망, 이는 식움화의 키워드가 웰빙바람과 함께 건강에 집중되면서 패
Chapter 1. 패밀리레스토랑이란?
외식시장을 분석할 때, 일반적으로 국민소득 5천불 시대에는 패스트푸드 시장이 성장하고 1만불을 전후해서는 패밀리레스토랑의 시장점유율이 크게 늘어난다고 한다. 외식산업의 선진국이라 할 수 있는 미국과 일본 등도 이러한 과정을 겪었으며, 외식산업의 발전단계
연구동기
인터넷 신문시가를 뒤져 보다가...
『아시아나항공이 세계적인 항공권위지인 미국의 `에어트랜스포트월드(ATW)'로부터 고객서비스 세계 최우수 항공사로 선정됐다.
이 상은 전세계 항공사들을 대상으로 여객서비스, 화물수송, 첨단 기술 등 모두 11개 분야에서 두각을 나타낸 항공사들을 엄
및 방법
* 연구 내용
우리나라의 외식사업은 괄목할 만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의(한국식품개발연구원 전망) 산업으로 발전할 것으로 전망된다. 외식업 중에서도 패밀리레스토랑의 단기간 성장은 주목할 만하다. 이러한 패밀리레스토랑업체들 중에서 가장 두드러진 성장을 나타낸 TGIF