외식은 저렴한 분식 등 보다는 어느 정도 가격대가 있는 패밀리레스토랑 등등을 선호하는 것이 보통이다. 소비자들은 이 광고를 보면서 자연스레 크리스마스와 아웃백을 연관시키게 되고, 크리스마스가 되어 특별히 염두에 둔 곳이 없으면 자연스레 아웃백으로 발길을 향하게 되는 것이다.
레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한
Awards' 패밀리레스토랑 부 문 1위
● 2003년 인터네셔널 200호점 국내 23호 울산 롯데마트점 오픈
● 2006년 한국능률협회선정 고객만족도 1위와 한국생산성본부 선정 국가고객만족도 1위 수상
● 2012년 전세계 61개국 1000개나 넘는 매장 운영 중. 한국은 현재 37개 매장 운영중
표 2 T.G.I FRiDAY'S의 연혁
패밀리레스토랑 소개
1) 회사 소개
애슐리는 이랜드 기업에 소속된 패밀리레스토랑 형태의 외식브랜드이다. 이랜드 기업은 패션, 유통 전문기업으로 국내 외 36개 자회사를 통하여 패션사업과 아울렛, 백화점, 슈퍼마켓의 유통 사업을 주력 사업으로 운영하고 있으며 성장지원 및 미래사업 부문
및 치열한 경쟁
2. 계속되는 경기불황과 물가상승
3. 조류독감, 광우병으로 인한 재료값 상승 및 매출 감소
(중략)
[ 아웃백 문제점 분석 ] 일부 발췌
=> 식자재의 우수한 퀄리티 유지를 위해
해외에서 식자재를 직접 조달하는 것은
광우병·조류 독감 발생시 큰 타격이 될 수 있다.
=> 매장
빕스‘를 연구대상으로 선택하였고 빕스에 대한 미시환경 분석과 외식산업에 대한 거시환경 분석을 통해 빕스의 문제점에 대해 진단해 볼 것이다. 문제점에 대해 진단하기 위해서는 문제점 진단에 앞서 기업의 증상의 발견이 요구된다. 현재 빕스는 매출은 3200억원으로 13년간 패밀리레스토랑업계 1위
빕스‘를 연구대상으로 선택하였고 빕스에 대한 미시환경 분석과 외식산업에 대한 거시환경 분석을 통해 빕스의 문제점에 대해 진단해 볼 것이다. 문제점에 대해 진단하기 위해서는 문제점 진단에 앞서 기업의 증상의 발견이 요구된다. 현재 빕스는 매출은 3200억원으로 13년간 패밀리레스토랑업계 1위
패밀리레스토랑 업계는 2008년에 이어 2009년까지 경영 구조를 개선하기 위해 몸집을 줄이며 숨을 돌리고 있다. 빕스, 베니건스, 마르쉐, 토니로마스, 씨즐러 등 대다수의 패밀리레스토랑 브랜드들이 부실 매장을 정리했다. 아모제, 썬앳푸드 등 다양한 브랜드를 갖고 있는 업체들은 패밀리레스토랑보다
, 외식산업에 대한 지원을 강화하기 위한 목적으로 ‘외식산업진흥기본법’을 발의한다고 밝혔다. 법안에 따르면 산업자원부가 외식산업 정책을 총괄하면서 외식산업 기반조성을 위해선 외식산업진흥시설의 지정, 전문 인력의 양성, 개발•연구의 촉진, 국제교류 및 해외시장 진출지원, 외식산업
패밀리레스토랑시장이 위축되면서 업계 구도가 다자간 경쟁에서 `아웃백스테이크`와 `빕스`의 2강 체제로 바뀌고 있다. 그동안 이들과 치열한 순위 경쟁을 벌여온 TGIF는 지난 2007년 국내 53개 매장에서 현재 31개 줄어들면서 상위권 경쟁에서 밀려났다. 오리온이 운영해 온 베니건스는 적자 경영을 이기