한 전문 외식 산업으로서 가족단위의 외식고객이 다양한 메뉴의 음식을 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다.
3) Seafood Buffet
스시나 회 등 각종 신선한 해산물을 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는 뷔페식 레스토랑을 말한다.
4) 국내 패밀리레스토랑 특성
및 이용 고객 만족도에서는 우수함
◆ 이용장애요인: 낮은 인지도, 매장 근접성, 가격
⇒낮은 인지도가 가장 큰 문제이며, 가격 대비 VIPS의 가치를인식시키지 못하는 점 또한 해결 과제임.
2) 향후마케팅
◆ 패밀리레스토랑 잠재고객
① 빕스 인지도 제고 :
잠재 고객 층을 대상으로 보조 인지도 제
패밀리레스토랑 시장은 1988년 미도파백화점이 신사동에 코코스 1호점을 낸 것을 시작으로 TGI.F, 스카이락, 씨즐러, 베니건스, 토니로마스, 마르쉐, 빕스, 아웃백스테이크하우스, 카후나빌 등이 잇따라 문을 열면서 춘추전국시대를 방불케 하고 있다.
<그림> 국내 전체 외식시장 규모 추이 및 전망
국
경영방식을 사용하여 제품이나 서비스를 판매할 수 있도록 포괄적인 기업방식을 허가하는 것을 말한다.” 또한, 국제 프랜차이즈협회(International Franchise Association)에서는 “프랜차이저(franchisor)가 프랜차이지(franchisee)의 대가 지불에 대한 반대급부로 사업할 권리를 부여하고 이와 함께 훈련, 제품, 운영
경영기업을 도입한 코코스, T.G.I. 프라이데이즈, 배니건스 등 패밀리레스토랑의 본격적인 진출로 외식산업은 새로운 국면에 접어들고 있다.
그러나 아직까지 우리나라 국내 외식산업은 햄버거· 치킨· 피자로 구성된 패스트푸드업계가 주도하고 있다. 그나마 다행인 것은 해외 유명브랜드 사이에서 순
1. 외식산업의 정의
외식산업(foodservice industry)은 음식과 관련된 산업으로, 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직 ․ 간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동을 하는 모든 업소들의 군(群
패밀리레스토랑 시장에서의 경쟁력 강화방안 및 보완점을 모색해 보겠다.
Ⅱ. 본 론
1. 아웃백의 기업개요
(1) 기업소개
1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이에 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름
빕스에서 어느 한 매장으로 초점을 바꾸었고, 그 중 매출이 낮은 매장을 지정해 점포마케팅 팀이 되어 문제점을 해결해 보기로 했다.
1) 주제 선정 이유
팀원들 모두 한번쯤 경험해 보았고, 모두의 관심을 가질 수 있는 회사를 찾았다. 그렇게 의견을 모으면서 패밀리레스토랑이라는 주제를 잡을 수
패밀리레스토랑 한쿡이 해외 진출을 준비하고 있는 등 패밀리레스토랑은 다른 어떤 외식업체보다도 치열한 경쟁을 하고 있다. 이렇게 우리의 외식문화를 주도해 가며 비약적인 발전을 보이고 있는 패밀리레스토랑에 대한 현황과 이용실태를 조사해 보고, 나아가 패밀리레스토랑의 문제점과 개선 방
경영전략으로 브랜드 중심의 경영에 대한 인식이 확산되어 지고 있는 것이다(산업정책연구원, 2002). 이에 본 연구는 한국의 외식산업 현황과 외식산업구조을 분석하고, 마르쉐를 중심으로 경쟁자분석과 SWOT분석을 실시하였다. 또한 소비자의 니즈를 실증분석을 통해 알아보았다. 그리하여 마르쉐의 브