■ 장표 No.14 영양교육 계획과 평가
주 제 : 청소년기 성장을 위한 칼슘과 단백질을 포함한 식사의 중요성
1. 주제 설정이유
청소년기에는 새로운 근육과 뼈의 성장이 많이 이루어지는데 단백질은 근육과 결합조직 등 신체조직을 구성하고 효소, 호르몬 등 중요한 기능을 수행한다. 따라서 새로운
◆ 조리과정
시간
90분
조리
공정
1. 잡곡밥
- 물의 양은 밥보다 1cm위에
- 센 불 -> 중불(김날 때) -> 약불(뚜껑 소리 날 때)
2. 감자양파국
- 냄비에 물을 담는다.
- 멸치와 다시마로 육수를 낸다.
- 국물이 어느 정도 우러나면 멸치와 다시마를 건져내고 감자를 넣어 익힌다.
- 감자가 어느 정도 익
동맥경화증 식사요법 식단
□ Total : 1683.5Kcal
◯ Carbohydrate : 272.59gr(64.9%)
◯ Protein : 74.66gr(17.7%)
◯ Fat : 32.5gr(17.4%)
□ 레시피
◯ 흰쌀밥
1. 쌀을 씻을 때 첫물은 재빨리 버리고 손으로 가볍게 흔든다는 느낌으로 씻는다.
2. 쌀은 대략 30분 불린다.
3. 처음 센불로 끓이다가 넘친듯 싶으면
값을 바꿀 셀
계산 한계 목표 셀 허용 가능 허용 가능
셀 이름 값 비용 계수 증가치 감소치
$B$17 섭취량 쌀(100g) 1.09 0.00 725 137.640344 396.9694667
$C$17 섭취량 야채(100g) 0.69 0.00 65 121.2282403 45.59230769
$D$17 섭취량 생선(100g) 0.80 -219.44 225 219.4385709 1E+30
$E$17 섭취량 우유(100cc) 1.00 -263.03 150 263.
계산 한계 목표 셀 허용 가능 허용 가능
셀 이름 값 비용 계수 증가치 감소치
$B$14 섭취량 쌀 1.094234943 0 725 113.2855933 396.9694667
$C$14 섭취량 야채 0.686625684 0 65 99.77752688 45.59230769
$D$14 섭취량 생선 0.8 -219.4385709 225 219.4385709 1E+30
$E$14 섭취량 우유 1 -263.0261064 150 263.0261064 1E+30
$F$14 섭취량 육류 0 93.02956509 749 1E
파이토케미컬의 구성
제 시간에 식사를 꼬박꼬박함
쌀밥만 먹지 않고 잡곡밥도 같이
많은 양의 채소 섭취
알맞은 비율의 무기질 섭취
다양한 영양소 섭취
몸무게에 맞는 적정 에너지 섭취
아침식사를 거름
채소, 과일을 안 먹음
튀김음식의 과다섭취
영양은 낮지만 높은 열량의 음식 섭취
영
3. 건새우아욱국
재료
아욱(400g), 건새우(60g), 다진 마늘 (8g), 된장(90g),고추장(20g), 대파 (20g), 소금 약간, 쌀뜨물 2L
방법
1. 아욱은 줄기를 꺾어서 껍질을 벗긴 후 잎과 함께 아린 맛과 파란 물이 나올 때 까지 3~4차례 주물러서 씻는다.
2. 씻은 아욱은 3~4cm 크기로 자르고 마른 새우는 마른 행주로
(2) 소아비만의 특징
성장기에 발생하므로 진단이 쉽지 않다.
세포 수 자체가 증가되는 비만이므로 매우 위험하다.
성인비만보다 고혈압, 고지혈증 등 합병증이 발생하기 쉽다.
정서불안, 우울증 등의 정신질환의 위험성이 매우 높다.
부모로 인한 외부 환경영향을 많이 받는다.
(3) 성장기