ascorbic acid (vitamin C) is o-quinone and the oxidation reduction reaction, causing ・ himself as the dehydro-ascorbic acid is oxidized to o-quinone to be reduced because catechol. At second test, we can confirm possiblity of time control follow concentration of inhibitor.
What will be done in the next meeting :
◦ we will have meeting for an investigation about experiment
), amine(-NH2) VITAMIN은 반드시 아민을 함유하는 것이 아니었기에 e를 뺀 비타민이 되었다. 특별히 비타민-c의 경우 그 구조 속에 어디에도 아민기가 존재하지 않는 일종의 탄수화물이다. 비타민-c를 일명 아스코르빈산(ascorbic acid)라고 하는데 이는 항괴혈병성인자 즉, anti-scorbutic acid 가 줄어서 나온 말이다.
?시약조사
?
Ascorbic acid
위험유해성
: NFPA등급
보건=0 화재=1 반응성=0
열, 화염, 스파크
등
점화
원을
피할
것.
혼합금지물질
?
산화제
물리화학적특성
: 분자량
414.54 , C
H
O
22
38
7
BP:해당
없음, MP:225~243F(107~117℃)
물
용해도
?
0.1%
폐기시
주의사항
: 적용규정에
따라
비타민 C란 ?
수용성 비타민
아스코르브산(Ascorbic acid)
신맛이 강한 과일에 다량 함유
사람은 체내 합성 X
1일 권장량: 남성75mg, 여성90mg (흡연시 각각 125mg,110mg)
레몬, 오렌지, 딸기, 토마토, 시금치, 브로콜리 등
비타민 C의 효능
노화방지 - 유독 활성산소로부터 몸을 보호!
콜라겐 생성 - 세포와 세
1.비타민c란?
수용성 비타민 중 하나로, 아스코르브산(Ascorbic acid)이라고도 합니다. 생물의 에너지 대사과정에서 필수적인 조효소로 작용하며 항산화 작용에도 관여하는 물질입니다. 다른 동물들의 경우 체내에서 어느정도 자체적으로 합성이 가능하나, 사람을 포함한 영장류와 설치류 중 기니피그는
②논의
이번 실험에서는 Iodine법을 통해 Tablet 안에 들어있는 vitamin C(ascorbic acid)의 함량을 알아보는 실험을 하였다. Na2S2O3 solution은 순수한 물질이 아니기 때문에 1차 표준 물질을 통해 표준화 해주어야한다. 여기서 1차 표준물질로는 KIO3가 쓰이게 된다. 표준화과정을 살펴보면 I3 -를 이용하여 표준화를
콩나물
콩나물의 영양소
콩나물은 단백질과 지방질이 많이 함유되어 있을 뿐만 아니라, 비타민 B1, B2, 아스코르브산(ascorbic acid, 비타민 C)의 함유량도 높아 영양적으로도 큰 도움이 되는 식품이다. 발아기간 중 성분의 변화는 전반적으로 소당류는 급속히 감소하나 섬유질은 증가하고 단백질은 약간 감
실험이론
비타민C는 아스코르브산 이라고 불리는 비타민의 한 종류.
강한 환원제로서 콜라겐의 합성효소 활성화 등 인체에 있어 필수적인 성분 중 하나이다.
비타민 C는 dehydro ascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 환원제로서 작용할 수 있는 물질이다.
IO3 –(aq) +5I- (aq)+ 6H+(aq)
외관, 향미, 영양가의 변화를 초래한다. 이러한 갈변 반응은 효소적 갈변 반응과 비효소적 갈변 반응으로 나뉜다. 효소적 갈변 반응에는 Polyphenal Oxidase에 의한 갈변과 Tyrosinase에 의한 갈변, 등이 있다. 비효소적 갈변 반응에는 마일 반응(Maillard Reaction), 카라멜 반응, ascorbic acid 산화반응, 등이 있다.