Coffee 시장의 확대
② 신세대 문화와의 결합
③ 아침 외식 시장의 수요 증가
라) 위협
① 커피전문점 간의 경쟁심화
② 불안정한 원두가격
③ 스타벅스 인식의 대두
(2) 스타벅스의 STP 분석
가) Segmentation 시장 세분화 스타벅스 시장 세분화의 핵심적인 기준: 연령층에
Coffee Company)의 커피 맛과 경영방식에 반해, 1982년 대기업 부회장의 자리를 박차고 당시 오직 4개의 스토어를 갖고 있던 작은 커피 회사 스타벅스에 마케팅 책임자로 합류한다. 1986년, 이태리 스타일의 에스프레소 바를 열기 위해 스타벅스를 떠나 ꡐ일 지오날레(ll Gionale)ꡑ를 연 뒤, 1987년 8월 스타
Coffee 시장의 확대
- 소비자들의 커피에 대한 의식전환
- 신세대 문화 확산
- 해외 커피 경험자들의 증가
W
- 일회용품 사용 - 비용증가
- 혼잡한 매장
- 높은 가격
- 직영 매장 체제로 인한 높은 관리비용
T
- 커피전문점간의 경쟁심화
- 불안정적인 원두 가격
- 외국 커피 전문점이라는 거부
맛
*고급스러운 점포 분위기
*지나친 미국풍에 따른 거부감
*다소 비싼 가격
*일회용품 사용에 대한 비판
*과도확장에 의한 이미지
실추의 가능성
*커피 전문점간의 경쟁심화
*불안정한 원두가격
*Specialty Coffee 시장의 확대
-활발한 해외시장 진출
*신세대 문화와의 결합
Strength
Weakness
Opportunity
Threat
I. Executive Summary
Coffee industry in Korea has shown two phenomena since 2005. Both the number of café and the number of foreigners have been increased rapidly. First, what the number of café has increased was caused by change in perception of café. Perception of café which was a symbol of luxury life in the present time has changed to common life style. The Korean
Coffee experience를 제공하는 것.
Coffee experience는 최고 품질의 커피뿐만이 아닌 커피와 더불어 얻을 수 있는 여러 가지를 다 포괄하는 개념.
스타벅스는 제 3의 장소(The 3rd place)라는 개념을 사용.
이는 집과 일터 혹은 학교뿐만 아니라, 커피를 마시며 다른 사람들을 만나고 휴식을 취할 수 있는 공간을 제
coffee experience’ 제공
커피와 더불어 얻을 수 있는 모든 것을 포괄
제 3의 장소 - 커피를 마시며 다른 사람들을 만나고 휴식을 취할 수 있는 공간제공
바리스타 - 고객과 함께 대화하고 인간관계를 갖는 역할 수행
Example
Management philosophy of CEO
<우리의 사명>
훌륭한 작업환경을 제공하고 서로서로 존경과
Coffee, black.
We have a special guest with us
this morning.
-Ms. Petrie.
-Ms. Petrie?
-Ms. Petrie.
-Ms. Petrie?
She never comes down here!
Ladies.
I just want to say what
a pleasure it is to meet you.
No time for pleasantries.
Phipps, a matter of some urgency
has come to my attention.
Lucy Diamond is back in the States.
-Oh, my God.
-Oh, shit.
Im writing my thesis on her.
I expect to be kept
in
down to a zone by rearranging products in the shop
- it produces clean & professional mood
2. Provide various assortment & sort of product
- Provide products which help customer develop their own style.
3. Provide rapidly changed products
- as SPA meet the rapidly changed trend.
4. Emphasize cultural factor.
-Customers have an easy and composed attitude with coffee