인공감미료를 자꾸 먹으면 뇌가 ‘단맛은 칼로리와 관계없다’는 결론을 내리며 추가적 칼로리 섭취와 대사량 축소를 유도해 비만에 이르게 된다는 것이다. 연구팀은 이번 연구결과를 통해 인공감미료 사용이 증가와 더불어 비만 인구가 증가하고 있는 현상에 대한 설명이 가능해졌다고 말하며, 여전
감미료로 쓰인다. 젖당은 우유에 함유된 감미료로 단맛이 약하여 주로 의약품의 증량제로 사용된다.
인공감미료는 단맛을 가지고 있는 화학적 합성품으로서, 합성감미료라고도 한다. 현재 국내에서 사용이 허가되는 것은 소르비톨·아스파탐·수크랄로스 등이다. 사카린염은 그 사용이 제한되었고,
감미료로 쓰인다. 젖당은 우유에 함유된 감미료로 단맛이 약하여 주로 의약품의 증량제로 사용된다.
인공감미료는 단맛을 가지고 있는 화학적 합성품으로서, 합성감미료라고도 한다. 현재 국내에서 사용이 허가되는 것은 소르비톨·아스파탐·수크랄로스 등이다. 사카린염은 그 사용이 제한되었고,
식품첨가물법 개정에서 식품첨가제를 다음과 같이 정의하였다.
「식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질이다.」
이러한 정의에서 볼 때 식품첨가물은 분명 식품의 성분이다. 만약 육류에 대한 요리법을 분석해
식품에 첨가ㆍ혼합ㆍ침윤 또는 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기ㆍ포장의 살균ㆍ소독을 목적으로 사용되어 간접적으로 식품에 이행(carry-over)될 수 있는 물질을 포함)을 말한다. 따라서 식품첨가물은 일반적인 식품의 구성 성분이 아니며 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서 식품의 제조