우리가 이렇게 독특한 주제를 선택하게 된 배경은 도서관에서 우연히 리포트 주제를 고르는 중 눈에 확 띄었기 때문이다. 하지만 단지 그러한 단순한 이유보다는 현재 우리의 일상생활과도 밀접한 관련이 있으며, 우리의 전통음식임에도 불구하고 지금은 우리 나라에서도 개고기 식용 반대론자의 비난
알콜음료 : 당질 → 알콜, 탄산가스
토착 발효식품 : 맛, 소화성, 저장성의 증가
제빵 : 현재의 제빵의 원료는 고대 이집트 밀가루 반죽 → 부푼 빵
서기 100년경 로마에 250개의 제빵소가 존재하였고 동업조합이 결성되었음
19세기 : 빵효모 생산
치즈, 발효유 : 우유의 발효제품
우유의
1. 들어가며
한국의 개고기문화 - 요 근래 서울올림픽 이후 이십여 년 동안 국내외로 가장 시끄러웠던 문제 중의 하나가 한국인이 보신탕, 즉 개를 잡아 만든 음식을 먹는다는 문제였다. 좁은 국토에 상대적으로 많은 인구와, 소나 닭 등은 소비의 대상으로서가 아닌 생산의 주체, 즉 경작이나 달걀의
개는 인간의 친구일 뿐만 아니라 충직하고 인내심이 강한 동물이라 개고기 식용은 도저히 납득이 가지 않는다는 것이다. 또한 개 도살 방법이 너무 잔인하여 동물 학대이고 개고기 식용은 과거에서 내려온 미개인적인 인습이라고 한다. 요즘 국내외로 시끄러운 문제 중의 하나가 한국인이 보신탕, 즉
한국인의 식인적인 과열된 보신문화가 만든 결과이다. 세계적으로 한국의 보신문화는 안 좋은 인상을 가지고 있다. 프랑스의 여배우 브리지도가 개고기 먹는 것을 중단하라는 편지를 보낸 사건에서부터 미국의 공중파 방송인 워너 브라더스(WB)에서 개고기 식용에 관한 특집 다큐멘터리를 제작해 한인