1. 서비스 마케팅의 구조
서비스 마케팅은 조직(서비스 기업), 종업원, 고객의 3요소로 구성된다. 서비스 마케팅에서는 이러한 3가지 구성요소의 인간적 상호관계의 형성과 유지가 가장 중요한 과제이다. 3개의 구성요소의 목표달성을 위한 통합적 접근 방법으로써 협력적인 상호작용관계를 형성·유지
마케팅
유니폼-고양이 모자와 꼬리 장식
셀프 계산 방법 사용
토스트 만들던 손으로 돈을 건네 받는 방식을 그만두고 손님들이 직접 돈을 내고 거스름돈을 받아갈 수 있게 한다.
휴지-두루 말이 휴지 대신에 보푸라기가 생기지 않는 티슈 화장지
개업초기-시식회(2,000개)실시!
계절마다 변
방식의 외국계 커피 전문점과 가맹점 방식의 토종 커피 전문점의 경쟁 심화
- 초기 시장은 스타벅스를 비롯한 커피빈과 같은 외국계 브랜드가 주도
- 2006년 엔젤리너스, 2008년 카페베네 론칭 이후 급격하게 가맹점 유치가 이루어지고 있으며 이와 함께 커피전문점 시장도 성장을 지속하고 있음.
개업한 초기의 가맹점들은 제대로 맥을 추지 못하였다. 이때 교촌 치킨이 개발한 것이 바로 '골드윙'이었다. 이전까지 별로 인기가 없었던 닭날개로 요리한'골드윙'은 대히트를 쳤고, 하나둘씩 가맹점이 늘어나 97년에는 30여개로 증가하였다. 주로 경북 지역에 가맹점이 개설되었으며, 99년부터는 회사