식품이용학4공통 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품
건강에 관심이 많아지고 또한 많은 지식을 얻게 되나, 잘못된 정보나 단편적인 지식에 접할 수 있어 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 우리의 건강 유지는 우리가 섭취하는 식품의 선택에 따라 좌우되고 그릇된 식생활은 모든 만성질환의 원인이 될 수 있다. 그러므로 우리 몸의 건강을 위해서 는 식생활
2. 인구변화에 따른 질병 양상 변화
1) 국민 체위의 변화
지난 20년간의 학령기 전체의 평균 신장과 체중은 급격한 증가를 보였다. 남학생의 경우 중학생이, 여학생은 초등학생의 증가가 더 급격한 것으로 나타났다. 영양결핍으로 인한 성장지연과 성장부진이 대부분 사라지고 체위가 증가한 것이다.
발효식품으로서 영양소의 공급원이며 소화작용 및 정장작용을 도와주는 것으로 알려져 있다. 또한 항산화, 항노화 효과 및 항암효과 등의 다양한 생리적 기능성을 지니고 있는 우수한 기능성 식품이다. 2002년 월드컵의 성공적 개최, 사스예방 등을 계기로 김치가 고도로 발달된 건강발효식품이라는 인