한국의 대표적인 전통발효식품김치
Ⅰ.서론
김치는 한국을 대표하는 음식 중의 하나이다. 매일경제에 실린 기사를 보면 김치를 좋아하는 미국 고위층의 이야기가 실려 있다. ⌜한국의 전통식품인 김치가 워싱턴에 본격 상륙하면서 상당수 미국 고위층들까지 김치를 식단에 올리고 있다. 콜린
전통이란 과거와 유관하며 현재의 삶을 풍요롭게 해주고 나아가 새로운 미래를 창조할 수 있는 정신적인 원동력을 의미하며, 끊이지 않고 계속 이어질 우리 민족의 정서, 풍토, 양식, 역사 등이 농후하게 깃든 총체적인 것이라고 할 수 있다. 그러므로 전통을 이해하기 위해서는 한국의 지리적, 사회적
Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치
1. 김치의 역사
1) 선사시대부터 삼국시대
우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기로운 지혜에서 비롯되었다. 농경문화가 뿌리를 내리고 곡물이 주식이 됨에 따라 곡물의 소화를 쉽게 하고 균
김치관련 업체와 국내외 소비자들 사이에 실질적인 김치 관련 산업의 모델이 구현될 것이다.
< 행사특징 >
1. 특화된 박람회, 세계로 뻗어가는 김치 산업 종합박람회!
· 고품질의 엄선된 생산업체 참가 유치 등 질적인 관리
· 한국김치 및 전통발효식품 산업의 국제 사회 홍보의 장 제공
한국은 발효미의 종주국이다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발효식품을 만들어 왔다. 발효식품이 서양보다는 주로 동양에서 발전했다고 할 수 있으나 같은 동양권이면서도 중국과 일본은 우리에 비해 발효문화가 일반화되지 못했다. 따라서 우리나라는 전통적으로 발효와 깊은 연관