1. 기능성 식품의 개요
현대 사회에서 인구의 고령화가 진행되고, 소득 증대됨에 따라, 건강한 삶에 대한 요구가 증가하고 있다. 따라서 식품도 이제는 단순한 먹거리 차원을 넘어 신체 특정 생리작용을 촉진시키는 제품에 대한 관심이 높아지면서, 다양한 기능성 식품에 대한 수요가 증대 되고 있다.
Ⅰ. 국화차
《본초강목(本草綱目)》에서는 '국화는 풍열을 제거하고 간에 이로우며 음기를 보충한다.'고 말했다. 《신농본초경(神農本草經)》에서는 '국화는 풍습을 제거하고 충혈된 눈을 시원하게 해 준다' 고 적었다.
말린 국화 줄기를 끓여 그 물을 욕조에 풀어 목욕수로 쓰면 신경통, 피부병에 좋
향신료란?
식물의 열매, 종자, 잎, 줄기, 뿌리 등으로 여러 가지 독특한 향미를 가져 음식물에 풍미를 주는 것.
향신료의 분류
Herb : 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원으로 BC 4세기경 그리스 학자인 테오프라스토스가 처음 사용
Spice : 향신료
향신료의 작용
1)감각 기능
2. 쌍화탕의 대표적인 효능
1) 피와 관련된 일체의 질병 치료효능
쌍화탕은 백작약, 숙지황, 당귀, 천궁으로 구성된 사물탕과 황기, 계지, 감초, 생강, 대추로 조합된 황기건중탕을 합방한 처방으로 모두 9가지 약재로 이루어져 있다. 물론 쌍화탕 속의 개개 약물의 용량은 '화제국방'에 기록된 내용과
오늘날의 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보 등 이런 모든 면에서의 괄목할 만한 발달은 조리분야의 형태와 메뉴, 그리고 식생활 습관을 변모시켰다. 지난 수 백년간 지속된 조리법의 발달은 여전히 지속될 수 있다. 그런 변화들은 위에서 언급한 기술상의 발전 때문에도 가능했지만, 조리법의 전통에