Drive Thru 시스템을 이용하여 차량에서 직접 음식을 받고 계산까지 하는 고객은 아래 쪽 창구를 이용하게 된다. 이러한 방식으로 계산대를 분리, 공간을 확보하여 Peak 시간의 혼잡함을 방지하고 고객들의 신속성과 편리성을 향상시킬 수 있다. 포장주문과 매장주문 각각에 맞게 포장주문은 입구 가까운
정밀한 수요예측으로 재고량을 줄이고 창고 안에 준비실을 배치, 오븐 전 단계까지의 과정을 창고 안에서 끝마침으로써 공간활용과 함께 lead time을 단축한다. 준비실에서 준비를 마치고 오븐에 넣고 구어지면 그것을 꺼내 절단을 하게 되고 절단과정까지 마친 피자는 일괄적으로 온장고에 비치된다.
없을 것이다. 그래서 우리는 단순히 임금/근무 시간을 조절함으로써 문제를 해결하기 보다는 종업원 스트레스 해소와 근무환경의 질을 개선하는 등 변화가 있어야 할 것이라 고려된다.
∙ 음식이 늦게 나오는 문제
음식이 늦게 나오는 문제 즉, 신속성의 문제를 해결하기 위해서 pizza의 대량생
고객의 욕구는 날이 갈수록 다양해지고 고품질의 서비스를 원하게 되었다. 소득이 증가하고 산업이 고도로 발달함에 따라 서비스에 대한 수요가 급증한는 양적 규모의 확대와 더불어 질적 고도화 현상이 심화되고 있는 것이다.
이와 같은 상황에 대처하기 위해 호텔들도 체질을 개선하고 다양해진