Ⅰ. 복숭아(과일, 열매, 과실)
1. 복숭아의 영양성분 분석복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 [펙틴질]이 풍부한 알카리성 식품이다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도이다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어있다. 특히 황도에는 1%정도로 많이 들어
Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
파인애플에는 브로멜라인(bromelain)효소가 들어있어 단백질을 녹여 소화하기 쉬운 상태로 만들어 주는 기능을 하다. 이 때문에 과식 뒤에 파인애플을 섭취하면 속이 편해지는 것을 느끼게 되는 것이다 또한 고기요리를 할 때 파인애플을 사용하면 독특한 향과
과일의 특징 및 효능을 바탕으로 효과적인 과일 섭취로 건강한 삶을 영위해나가야 할 것이다.
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 개념
1. 식용 가능한 나무열매
ex) 사과, 배, 포도
ㅡ>수박·참외1토마토 : 과실채소(과채류, 초본)
과일 : 과실 + 과채류
바나나·망고·열대과실 ㅡ> 다년생 초본 : 과실로
2. 자
일찍 찾아온 무더위와 웰빙 열풍에 따른 비타민, 아미노산 음료의 시장진입으로 인해 약 3프로 정도 늘어날 것으로 예상된다.
◈ 전체음료시장 세부분석
☞ 웰빙 트렌드에 따른 주스 시장의 성장이 있었지만, 탄산음료의 시장 점유율 하락과 기타음료에서 미과즙 음료, 전통음료(식혜, 매실음료...),