야채, 감 자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 장 질환, 동 맥경화증, 당뇨증, 담석 등의 예방에 유효하다.
- 식이 섬유의 특성 : 보수성, 용해성, 점질성, 양이온 교환성, 흡착성
- 식이 섬유의 기능 : 배변작용, 혈장 콜레스테롤의 저하, 당뇨병·직장암
기능성 GM 작물 개발의 일환으로 진행되고 있는 것이다.
한때 과도한 비타민A 섭취가 오히려 암을 유발할 가능성이 있다는 연구 결과가 보도된 적이 있어 비타민A 섭취량에 대해서는 상당한 주의가 요구된다. 하지만, 프로비타민A 상태의 베타카로틴을 식품으로 섭취할 경우 사람의 간에서 필요한 만
암의 면역 성립에 주요한 역할을 하는 helper-T 세포를 강하게 활성화한다.
6) 식품의 풍미 향상 및 보습효과
클로렐라를 식품에 첨가할 경우 수분 보유량이 증가하며 경도, 파쇄성 등이 감소한다.
4. 클로렐라의 기전 황기선, 「따라만 하면 성공하는 네트워크 마케팅 “엽록소의 보고 클로렐라”」
Ⅰ. 야채(채소)의 효능(딸기)
딸기에 많은 비타민C는 여러 가지 호르몬을 조정하는 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 체력 증진에 효과가 있다. 딸기는 과일 중 비타민 C의 함량이 가장 높아(100g당 80mg) 귤보다 1.5배, 사과보다는 10배가 많다. 딸기 6, 7알이면 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수 있
기능성식품의 첨가제로도 이용되고 있다.
그리고 연근의 인지질의 총칭으로 불리우는 레시틴은 phosphatidyl choline이라고도 하는데 막인지질의 포화지방산을 불포화 지방산으로 전환시켜 혈관벽 세포의 유동성을 유지하며 HDL-cholesterol 값을 상승시키는 작용을 한다. 따라서 레시틴은 동맥경화의 예방이