개발이 활발히 이루어지고 있으며
또한 최근에는 phytochemical 등 식물자원을 활용한 건강기능성식품의
개발 및 활용에 많은 관심이 고조되고 있다.
연근의 성분-비타민C
Vitamin C
뿌리채로로는 드물게 비타민C 가 풍부하여 100중 레몬 한 개 정도의 함유량인 57mg 정도 함유
-대표적인
건강기능성식품의 첨가제로도 이용되고 있다.
그리고 연근의 인지질의 총칭으로 불리우는 레시틴은 phosphatidyl choline이라고도 하는데 막인지질의 포화지방산을 불포화 지방산으로 전환시켜 혈관벽 세포의 유동성을 유지하며 HDL-cholesterol 값을 상승시키는 작용을 한다. 따라서 레시틴은 동맥경화의
개발을 도모하고 있다. 수산가공업의 발달사를 보면 인류는 원시시대부터 건조·염장·훈제·젓갈 등의 식품저장방법을 이용하여 왔는데, 이것이 수산물 가공의 시초라 할 수 있다. 이 단계에서는 소비자가 직접 생산하여 자가소비를 하던 소규모 방식에서 벗어나지 못하였으나, 그 후 과학기술의 발전
이용실태조사는 인삼 관련 상품에 대한 소비자의 인지도와 구매 시 특성을 조사하였다. 표본대상은 인삼 관련제품을 이용한 경험이 있는 성인을 대상으로 하였으며, 조사대상지역은 전국으로 삼았으며, 지역별로 고르게 분포될 수 있도록 표본을 정하였다.
조사기간은 2001년 5월 20일부터 6월 9일까
손색이 없다.
이 장에서는 식용작물학Ⅰ3공통) 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하도록 하겠다.