Ⅰ. 기호식품
1. 술
1) 사회적 음주 단계
음주로 즐거움을 만끽하며 술이 깨면 원래의 기분으로 돌아온다. 사회적 음주자와 알콜 의존자를 구분할 수 없다.
2) 알콜 의존 단계
음주로 즐거움을 만끽 하지만 술이 깰 때 고통스러워지며 자기가치감의 약화가 초래된다. 술이 유일한 스트레스 해
Ⅰ.음식의 역사(한국)
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)이 한반도에 유입하여 원시적인 채집 ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고
제1장 서론 잘못된 식습관으로 인한 현대인의 각종 질병 유발 실태
산업사회가 도래하면서 현대인의 생활의 속도는 점점 빠르게 되었다. 이는 곧 식사시간의 단축을 요하게 되었고 식사시간의 단축은 올바르지 못한 식생활을 낳았다. 인스턴트식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따
식품첨가물이 든 음식을 자주 먹다 보면 무첨가 음식의 맛은 무언가 빠진 것같이 밋밋하고 허전하게 느껴지며 심지어 무첨가 음식은 진짜 천연의 맛이 아니라고 착각하기에 이른다. 진짜보다 더 진짜 같은 맛을 내는 마법 같은 식품첨가물의 위력 때문이다.
식품을 가공할 때 상하지 않게 하거나 색과