부하를 계산하고, 그 값을 가지고 구체적인 기기를 선정해봄으로써, 이론적 지식을 실전에 적용해 보고자 한다.
설계대상은 부산시를 소재지로 하였으며, 단층 건물, 급이 다른 3개의 실(냉동실 2실, 냉장실 1실)로 가정하였다. 각각의 실에 보관되는 품목은 참치, 고등어, 오렌지로 참치, 고등어 등은
부 하 계 산
침입 열량 계산
Q = K A △T
K = 0.52kcal/m²h℃
(단열재 Urethane Formed 의 두께 0.05m 일 때)
A = (0.5×0.5×2) + (0.5×1.55×3) = 2.83m2
△T = 25-(-5) = 30℃
= 44.45 kcal/h
환기침입 열량 계산
Q = E V n/24
E = 27kcal/m3 (환기열량 환산표에서 산출)
V = 0.5×0.5×1.55=0.387m3
n = 24시간 기준 환기 횟수,
1시간
< > 냉동 사이클
(1) : 냉동 사이클 어떤 상태에서 출발하여 최초의 상태로 되돌아오는 과정에서
냉각 작용을 하는 사이클
(2) : 압축기 응축기 팽창밸브 증발기로 기본 구성 구성 -. , ,
-. , , , 기체 액체 온도 압력의 상태가 변화하면서 순환
(3) : 증기 압축 냉동 사이클 종류 -.
-. 흡수 냉동 사이클
(1)
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
2) 유통 (place)
3차 산업인 외식업은 생산과 소비가 동시에 이루어지기 때문에 유통과정이 ‘옵서예’ 음식점 안에서 모두 이루어진다.
‘옵서예’의 경우 배달판매나 포장판매는 하지 않고, ‘옵서예’에 방문한 고객을 상대로 판매를 한다.
3) 촉진 (promotion)
· 렌트카 업체에 홍보 & 패키지 상품