1. 식품의 건조
<식품건조의 이득>
① 무게와 부피가 줄어 다루기가 편하다
② 수송과 유통에 도움을 준다
③ 미생물의 번식을 억제하여 식품의 장기저장을 가능하게 한다.
④ 건조과정에서 독특한 색, 맛, 향미가 형성되는 경우가 많아 상품적 가치를 높여준다.
- 그러나 열에너지를 많이 소요할
건조를 촉진.
건조속도는 가열공기의 온도, 습도, 풍속, 건조물의 크기와 형태 등의 영향을 받으며, 수분의 내부 확산속도보다 표면 건조속도가 커지면서 점차 감소.
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1.과일의 건조농산물의 무게와 부피 감소
-> 수송과 취급이 편리
2. 미생물이 자라는 데 필요한 수분 감소
-> 농산물의 저장성을
농업이란 인간이 자연의 힘을 이용하여 자연 생태계에 조화롭게 작용을 가하면서, 인간과 다른 동, 식물이나 미생물이 공존, 공서 할 수 있는 생태계를 유지하고, 환경을 보존하면서 이루어지는 경제적 행위이다. 농업은 근본적으로 땅을 바탕으로 모든 것을 생산하는 지속적인 산업이므로 현재 식으로
Ⅰ. 개요
급변하는 농업정세에 대응하여 원활한 지역농정을 추진하기 위해서는, 각 지역의 농업조직과 농정집행체계를 지역 실정에 맞게 개혁․확충하고 올바른 방향의 농업개발계획을 제시할 필요가 있다. 그런 와중에서 지방자치제의 실시로 종래 농촌진흥원의 지시에 따라 일사불란하게 처리
사례 1 : 사우스 웨스트 항공사(South West Airlines)
90년대 사우스 웨스트 항공사는 가격은 싸지만 서비스가 형편없는
회사의 대명사였음
서비스를 개선하면 비용이 증가하기 때문에 트리즈 관점에서 보면 이
문제는 서비스 품질(개선 특성)과 비용(악화 특성) 간의 기술적 모순을
해결해야 하는