(2) 복합단백질(conjugate protein)
복합단백질은 단순단백질과 단백질 이외의 물질이 결합된 것으로서 가수분해에 의해서 아미노산과 그 외의 물질을 생성한다. 그 종류에는 다음과 같은 것이 있다.
① 핵단백질(nucleoprotein)
핵산과 단백질이 결합되어 있는 단백질로 세포핵의 주성분으로 중요하다. 흉
단백질의 구조
단백질은 아미노산이 결합되어 이루어졌다. 아미노산이 연결되어 폴리펩티드 를 이루면 여러 가지 형태를 가지게 된다. 즉 둥글거나 긴 형태 또는 꼬이거나 접혀진 형태로 되어 단백질 분자들은 고유한 기능을 수행하게 된다. 이러한 단백질의 구조는 네 가지로 분류되고 있다.
(1) 1차
기능을 하는 것이 아니라 상호 유기적 관계를 가지고 작용하기 때문에 좋은 영양은 생체가 필요로 하는 모든 영양소를 양적으로나 질적으로 균형있게 공급하도록 식품의 선택 및 배합을 적합하게 하여 섭취함으로써 이루어질 수 있다. 인체가 필요로 하는 영양소는 탄수화물·지방․단백질․비
기능항진 등으로 영양소 소비가 증가하는 경우
- 간이나 신장장애, 당뇨병 등으로 인한 대사장애
수술 전 영양관리는 수술 내용과 환자의 영양상태에 따라 다르지만 대략 2-4주간이다. 일반적으로 수술을 극복할 수 있는 영양목표는 혈색소 75%, 혈청 단백질 수준 6. 0~6. 5g/dL, 헤마토크리트치 41% 이상이