●도매시장의 종류
#법정도매시장
-중앙도매시장 : 특별시, 광역시 또는 특별자치도가 개설한 농수산물도매시장 중 당해 관할지역및 그인접지역의 도매의 중심이 되는 농수산물 도매시장
-지방도매시장 : 중앙도매시장 외의 농수산물 도매시장
#농·수산물공판장
-지역농협협동조합 등과 농수산
1.단시간에 많은 물량을 처리할 수 있음
2. 전문적인 지식과 숙달이 필요하기 때문에
경매의 참여 폭이 제한됨
3. 우리나라의 수지법은 부류에 따라 방법이
다르기 때문에 정부는 통일된 수지법의
보급과 정착을 위해 표준경매수지법을
제정하여 보급함
4. 농수산물 도매시장에서 과
식품이용학 4공통) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으
시장을 형성하였으며, 현재 생식 시장에 참여한 업체는 이롬라이프, 고을빛생식마을, 오행생식, 풀무원테크, GMF를 비롯해 대상(웰라이프), CJ뉴트라, 롯데제과(헬스원), SK(헬스사업팀), 삼립식품(삼립내추럴푸드), 동원F&B(헬스플러스), 태평양, 서울우유, 남양알로에, 광동제약, 암웨이 등으로 100개사에
식품등 주요 4개 기업에서 과점하는 것으로 알려지고 있다.
한편 일반 재래시장에서 10-20kg의 대량 용기포장 액젓의 생산량은 전체 액젓 생산량의 45-78%를 점하며 이와같은 대형포장의 재래시장 제품은 전국 연안의 300여개 영세어가에서 소규모로 생산되어 수집상-중.도매상-소매의 유통과정을 거치는