도토리와 밤의 과육과 속껍질 및 미성숙 상태의 과일 등에 다량 함유되어 있으며 여러 건강 기능성식품의 첨가제로도 이용되고 있다.
그리고 연근의 인지질의 총칭으로 불리우는 레시틴은 phosphatidyl choline이라고도 하는데 막인지질의 포화지방산을 불포화 지방산으로 전환시켜 혈관벽 세포의 유동성
식품의 고유한 맛, 향, 온도, 촉감, 향미를 최대한 살림
ㆍ 조미료는 자연의 맛, 자연의 재료를 말린 것을 가루로 이용
ㆍ 조미방법은 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 간장, 고춧가루 등
별미: 밥 위의 떡
ㆍ 마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말
ㆍ 우리 마
연구는 1965년 후발주자로 국내 시장에 진출한 이래 뛰어난 기술력과 마케팅 능력 및 생산성을 바탕으로 선발업체를 제치고 1985년 이래 1위의 지위를 고수해 오고 있는 (주)농심과 1961년 삼양식품공업(주)으로 설립하여, 1963년 국내 최초로 라면을 개발한 이래 각종 라면과 스낵류 등을 제조·판매하는 종
서론
우리는 2007년 2학기 식품기초설계 과목을 통해 새로운 기능성 음료 개발을 주제로 박진병 교수님과 함께 프로젝트를 진행하였다.
우선 소비자 조사, 시장조사, 상품 엔지니어링, 마케팅의 4단계로 나누어 각 분야별 리더 박선화, 기민지, 이하림, 한상원 정하여 그 리더를 중심으로 이 프로젝트