Ⅱ. 소비자의 기대 충족 여부 / 제시된 정보의 유용성 / 과장성 유무
‘보존료 무첨가’를 표방하는 제품답게 거의 모든 어묵제품에 들어 있는 방부제가 들어 있지 않다. 하지만 합성착향료를 보면 단순히 ‘게향’ 이라고만 표기되어 있으며 산도조절제 또한 정확한 재료 표기가 없다. 이러한 표기 뒤
사업을 전체적으로 파악할 수 있고 체계적인 분석을 할 수 있다고 생각해서 비교적 많은 제품을 출시한 동원 F&B를 선정하게 되었다. 또한, 동원 F&B는 기업의 특성상, 식품업계 기업이라는 점에서 우리에게 친숙하게 다가왔고, 기업의 역사가 오래되었다는 점에서도 분석에 유리한 점을 갖고 있다.
했으나 현재와 같이 수많은 새로운 제품이 개발되기까지는 첨가물이 커다란 기여를 하였다.
식품첨가물은 식품을 제조 가공하거나 보존하는데 사용되는 것으로 식품의 본래 성분은 아닌 미량성분이면서 음식물을 통해 일생동안 섭취하게 되는데 이들의 인체에 미치는 영향은 크다고 볼 수 있다.
성분이 과학적으로 밝혀지고 고 칼로리 식사보다는 균형 잡힌 식사가 건강을 위해 필수적이라는 인식이 확산되면서 육류보다는 채소 섭취량을 증가시키려는 경향이 커졌다. 이러한 측면에서 김치의 영양가치에 대한 연구와 재평가가 이루어지게 되었으며 이제는 우리 나라에서 뿐만 아니라 외국에서
서론
경제가 성장하고 생활이 윤택해짐에 따라 현대인들의 건강하고자 하는 욕구가 증가하고 있다. 하지만 아이러니하게 건강에 대한 관심의 증가만큼이나 질병 발생률은 증가하고 있으며 그 종류도 다양해지고 있다. 그 중에서도 동맥경화, 심부전증, 당뇨, 암 등과 같은 만성질환과 성인병으로 고