뚜레쥬르는 빵과 케익뿐만 아니라 전문점 수준의 커피와 샌드위치 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 카페형 매장운영을 업계 최초로 도입하였으며 유럽풍의 편안함과 함께 도시의 모던함을 표현하고 있으며 언제든지 편안하고 사랑스러운 매장을 만들자는 기업목표 아래 베이커리 업계를 리드하려고 하
3,000개를 목표로 공격적인 확장 전략을 펴고 있다.
특히 중국과 미국에서 각각 다른 컨셉으로 파리바게트를 성공시킨 점이 주목을 끄는데, 중국에서는 프리미엄 브랜드로 포지셔닝하여 진출 12년 만에 130개 매장을 열었고, 미국에서는 중저가 브랜드로 포지셔닝하여 진출 10년만에 40개 매장을 열었다.
아이스크림 시장의 성장 가능성 높음
-프리미엄 아이스크림 시장의 세분화
-소비자들의 프리미엄 아이스크림에 대한 인식 변화
-웰빙 시대의 소비자 흐름
-고급 아이스크림에 대한 선호도 증가
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-경쟁사들의 공격적인 마케팅
-대기업들의 시장 진출
-저칼로리, 저지방 제품 선호도 증가
설빙은 다른 유명 프랜차이즈와 대비 경쟁력 있는 가격으로 운영되고 있다. 반면, 여름마다 사이드 메뉴로 빙수를 판매하고 있는 베이커리 업계와 비교해보면 팥빙수를 기준으로 뚜레쥬르 5000원, 파리바게뜨 4800으로 설빙의 밀크 팥빙수와 비교하였을 때, 기존 유명 프랜차이즈들 사이에서 가지던 가격