1. 로컬푸드의 개념
로컬푸드는 장거리 운송 및 유통을 거치지 않은 지역거점의 농산물로 웰빙 및 로하스 트렌드에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 친환경 소비 트렌드로 부각되었다. 로컬푸드는 안전한 먹거리에 대한 소비자들의 수요가 높아지면서 관심을 받았던 슬로우 푸드 운동이나 유기농
것으로 보고 있다.
또한 지역의 로컬푸드를 보존하고 계승하며 발전시키게 되면 지역민들의 지역에 대한 향토애가 높아지며 관광객들에게 한국의 고유한 향토음식을 소개하고 미식의 즐거움도 제공해 줄 수 있는 등 다양한 효과를 보인다는 점에서 로컬푸드는 매우 중요한 관광자원이라 볼 수 있다.
R&D 투자를 늘리고 연구인력 양성을 강화
ㆍ 기술 이전 뿐 아니라 선진 기업문화를 도입하여 중국기업과는 차별된 업무환경을 조성
ㆍ 자발적으로 개선의 필요성을 느끼도록 하는 등 혁신 분위기를 조성
ㆍ 본사탐방 기회를 제공
ㆍ다양한 능력개발 과정을 통해 중국 현지채용인력의 잠재력을 발굴
1.. 로컬푸드의 개념
로컬푸드(Local Food)란, 우리말로 해석하면 ‘지역산 먹거리’(농산물과, 그것을 가공한 식품, 음식)가 될 수 있고, 일정 지역 안에서 그 지역의 농민들에 의해서 생산된 식품들을 가능한 한 ‘지역’ 안에서 소비되게 하는 것을 지향하는 사상이다. 즉, 식품의 생산자와, 소비자
분석, 표준화 그리고 과학적 내부통제가 필요하게 된다.
② 조직의 비대화
고객에게 제공할 식료와 음료를 생산하고 판매하는데 직접적으로 관계되는 주방과 레스토랑 조직의 규모는 부대업장의 수에 비례한다. 미래를 예측하지 못한 조직관리는 인사적체와 직위의 인플레로 이어져 조직관리는