elBulli 오픈
2008년 4월
• 첫 째주 : 2007년 메뉴와 소수의 새로운 요리법으로 시작
• 메뉴에 새로운 요리법의 점진적인 결합
2008년 5월 - 2008년 8월
• 2008 메뉴의 완성
2010년 북유럽 식당의 Noma(제철 재료를 이용하는 친환경적인 레스토랑)가 eBulli를 제치고 세계 최고의 레스토 랑으로 선
스페인에서 올리브유는 만들어지는 대부분의 요리에 사용된다. 스페인 사람들은 몸이 아플 때 약 대신 올리브유를 듬뿍 뿌린 음식을 먹을 정도로 올리브유에 대한 선호와 믿음이 깊다. 세계 5대 건강식품으로 일컬어지는 스페인올리브유 가운데서도 매우 고가로 고급레스토랑에서 주로 사용되는 엑스
마케팅 계획
- 전체 마케팅전략
저가정책(1TAPA : 3€)
저가정책 유지를 위해 스페인 시장에서는 분할판매 실시
- 판매전략
소품종, 대량판매
5) 개발계획
- 제품개선 및 신제품
스페인 기호에 맞춘 메뉴 개발, 지역 맥주회사와의 연계를 통한 주류 제공
6) 생산계획
᠊
마케팅 중심의 경영전략을 담당
-현지 파트너: 가맹점 모집 등을 맡게 됨
->해외 진출본사는 해외투자비와 해외시장 개척의
직접부담이 크게 줄어들게 됨.
1)비용우위전략
-식재자 대량구매를 통해 25~30%정도의 원가절감이 이루어지고 있지만
공급업체를 언제든지 교체할 수 있다는 인식을
1) 핵심역량을 이용한 마케팅전략 및 해외진출
-메리어트의 마케팅전략은 전체적으로 브랜드자산, 수요 창출, 수익과 고객 충성도 증대 등으로 요약 될 수 있다. 이는 전략적 파트너뿐만 아니라 다문화 시장을 타깃으로 하는 전략 및 Marriott.com의 각 언어별 홈페이지의 제작 등으로 요약될 수 있다.