프랜차이즈시장에 진출한 베이커리 브랜드들이 늘어남에 따라 치열한 경쟁이 이루어졌다. 프랜차이즈 가이드 김준현 대표에 따르면 제과/제빵업은 프랜차이즈시장 전체 매출액의 9%를 차지할 정도로 메이져 시장이다.
그 가운데 CJ푸드빌의 뚜레쥬르와 SPC 그룹의 파리바게뜨가 현재 베이커리 프랜
프랜차이즈베이커리로써
1996년 처음 선보였고 그해 8월 프랑스어로 '매일매일'이라는 뜻을 담고 있는 '뚜레쥬르'로 브랜드의 이름을 확정지었다.뚜레쥬르는 '냉동반죽'이라는 기술을 도입하면서 대규모 제과체인에서 뒤지고 있던 신선도 유지의 단점을 잡아 현재 대규모 제과체인 시장에서 경쟁적인
업계획화하고 영업을 활성화시켜 시장점유율을 높여야 한다. 간혹 창업자에게 특별한 상품지식과 기술 노하우를 필요로 하는 업종도 있다. 자신의 실력으로 점포경영을 시작하는 경우에도 프로로서의 상품지식, 유통정보, 친절 및 서비스 등을 사전에 숙달하는 것이 중요하다. 따라서 본론에서는 자신
(1) PPL 전략
PPL은 ‘Product Placement’의 약자로, 특정 상품을 방송 매체 속에 의도적이고 자연스럽게 노출시켜 광고 효과를 노리는 광고 전략을 말한다. 뚜레쥬르는 PPL전략으로 SBS ‘신사의 품격’ 등에 케잌을 고르는 장면을 등장시켜 사랑스럽고 달콤한 연인의 분위기를 창출한 바 있다. 또한, 올리브
이 같은 과열된 경쟁은 2010년 베이커리시장의 최고 대목인 크리스마스 시즌에 경쟁사인 파리바게뜨를 음해하기 위한 ’쥐 식빵’ 사건을 초래했다. 그 사건의 제보자이자 용의자는 근처 뚜레쥬르 매장 관련자로 밝혀지면서 뚜레쥬르는 브랜드 이미지에 큰 타격을 받았고, 사건 이후 문을 닫는 매장이