맥도널드의 역사는 한마디로 신화와도 같다. 그 신화를 창조한 창업 주 레이 크록은 영업의 신념으로 관철한 품질, 서비스, 청결, 가치, 즉 ‘QSC&V’는 오늘날 전세계 모든 기업의 경영지침이 되고 있다.
사실 패스트푸드라는 아이디어와 손님이 손수 갖다 먹는 셀프서비스를 도입한 맥도널드라는 즉석
패스트푸드 업계 1위의 자리를 지켜왔다. 롯데리아의 마케팅 전략은 언제나 성공적인 사례로서 많이 연구되며 패스트푸드산업에서 좋은 본보기를 제공하기도 하였다.
그러나 최근 전반적인 경기침체와 외식시장의 포화상태, 여기에 강력한 웰빙 열풍까지 가세하여 1970년 이래 꾸준한 성장을 보이던
패스트푸드가 국내 청소년들에게 미치는 심대한 영양학적 문제에 대한 비판적인 견해를 제기한 바 있다. 또한 전통음식의 미진한 발달은 전통음식이라는 상품을 바탕으로 세계인을 상대로 상업화해야 하는 우리의 관광산업에도 적지 않는 악영향을 주었다는 평가를 받고 있다. 그러나 아직 외식 프랜
외식산업이란 음식을 만들어 제공하는 산업을 뜻하며 식사제공, 인적서비스제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업이다 또한 외식산업시설의 측면에서 외식산업은 가정 밖에서 식사 또는 이에 따른 서비스를 제공하는 시설사업이다.
현대 산업사회의 식생활 구조는 다
푸드 산업에 대해 관심을 갖게 되었습니다. 여러분은 패스트푸드 음식하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 물론 다른 생각들도 많이 나시겠지만 일반적으로 "맥도날드"라는 기업을 떠올리지는 않을까요?
저희 조가 이번에 다루게 된 기업은 맥카페, 맥드라이빙, 맥모닝 등으로 이미 우리 음식문화