무기질이라고 합니다. 또한 대량 무기질은 식사에서 하루에 100mg이상 필요하며, 미량 무기질은 식사에서의 요구량이 적습니다.
【칼슘】 체중의 약 2 %를 차지하며, 그 대부분이 인산칼슘의 형태로 뼈와 치아의 성분을 이룬다. 이 밖에 혈장 중에 약간 존재하며 근육 및 신경의 기능조절, 혈액응고에 필
무기질은 무엇보다도 구성요소로서 중요한 역할을 하는데 체내 미네랄의 3/4이때, 치아 형성에 쓰이고 이외에 연조직, 근육. 혈액, 신경세포의 재생과정에도 필수적이다.
I. 무기질의 분류무기질은 신체 내에 존재하는 양을 근거로 하여 체중의 0.01% 이상되는 양으로 체조직에 존재하는 다량 무기
알려져 있으나, 보통 균형 잡힌 식사를 하고 칼슘·철·요오드를 충분히 섭취하면 나머지는 부족 되는 일이 거의 없으므로 신경을 쓰지 않아도 된다.
Ⅱ. 무기질(무기염류, 미네랄)의 분류무기질은 신체 내에 존재하는 양을 근거로 하여 대량 무기질(macro-mineral) 과 미량 무기질(micromineral)로 분류한다.
무기질을 포함하게 된다. 신선한 과일, 채소, 통곡, 살코기, 저지방 유제품까지 거의 전체 식품을 통해 섭취 가능하다.
현대인은 자연식품, 가공식품, 식이 보충제를 통해 무기질을 섭취한다.
4. 체내 무기질의 대표적 기능
① 칼슘, 인, 마그네슘, 불소 : 뼈의 구조와 강도에 영향을 미친다.
② 요오
칼슘
칼슘은 인체에서 가장 많은 무기질
뼈와 치아의 구조를 형성하며 조절 기능담당
장기간 칼슘의 섭취가 부족할 시 뼈의 칼슘이 감소하고 골다공증으로 인한 뼈의 골절 위험이 증가함
칼슘은 성인 체중의 1~2%정도를 차지
인체에 존재하는 칼슘의 99% 이상은 뼈와 치아에 고체형태로 저장